Paksendajad: tselluloosi eetreid nagu HPMC (hüdroksüpropüülmetüültselluloos) ja MC (metüültselluloos) saab kasutada toidu paksendajatena, et parandada toidu tekstuuri ja maitset. Neid kasutatakse laialdaselt küpsetistes, kastmetes, mahlades ja muudes toodetes, et parandada toidu stabiilsust ja maitset.
Stabilisaatorid ja emulgaatorid: tselluloosi eetrid võivad parandada toidu stabiilsust ja takistada õli-vee eraldumist. Neid kasutatakse sageli sellistes toodetes nagu piimavaba koor ja salatikastmed.
Niiskusained: tselluloosi eetritel on hea veepidavus, mis võib hoida toidu niiskust ja pikendada toidu säilivusaega. See on eriti oluline lihas ja muudes valgutoodetes ning külmutatud toiduainetes.
Rasvaasendajad: madala kalorsusega toitude väljatöötamisel saab tselluloosi eetreid kasutada rasvaasendajatena, et tagada sarnane maitse ja tekstuur, vähendades samal ajal toidu kaloreid.
Jäätis ja külmutatud piimatooted: tselluloosi eetrid võivad parandada jäätise ja külmutatud piimatoodete maitset, organiseeritust ja tekstuuri ning kontrollida jääkristallide teket.
Taimeliha: Taimeliha tootmisprotsessis võivad tselluloosi eetrid parandada toote maitset ja tekstuuri, säilitada niiskust ja muuta see lähedasemaks tõelise liha tundele.
Joogilisandid: tselluloosi eetreid saab kasutada mahlade ja muude jookide lisandina, et tagada suspensiooni omadused ja paksendada joogi maitset varjamata.
Küpsetatud toidud: küpsetatud toitudes võivad tselluloosi eetrid parandada tekstuuri, vähendada õli adsorptsiooni ja takistada toidu niiskuse kadu.
Toidu antioksüdandid: tselluloosi eetreid saab kasutada toidu antioksüdantide kandjatena, et tagada antioksüdantsed omadused.
Toidukvaliteediga tsellulooseetrid: neid peetakse ohututeks, neid kasutatakse laialdaselt kollageenkestade, piimavaba koore, mahlade, kastmete, liha ja muude valgutoodete, praetud toitude ja muudes valdkondades.
Toidu lisaainetena suudavad tsellulooseetrid mitte ainult parandada toidu maitset ja tekstuuri, vaid tõsta ka toidu toiteväärtust ja säilivusaega, mistõttu on neid toiduainetööstuses laialdaselt kasutatud.
Postitusaeg: 31. oktoober 2024