Naatriumkarboksümetüültselluloos (CMC), tuntud ka kui karboksümetüültselluloos. See on kõrge polümeerisisaldusega tsellulooseeter, mis on valmistatud loodusliku tselluloosi keemilise modifitseerimise teel ja selle struktuur koosneb peamiselt D-glükoosi ühikutest, mis on seotud β_(14) glükosiidsidemetega.
CMC on valge või piimvalge kiuline pulber või graanulid tihedusega 0,5 g/cm3, peaaegu maitsetu, lõhnatu ja hügroskoopne.
Karboksümetüültselluloos on kergesti dispergeeritav, moodustab vees läbipaistva kolloidse lahuse ja ei lahustu orgaanilistes lahustites, näiteks etanoolis.
Kui pH>10, on 1% vesilahuse pH väärtus 6,5≤8,5.
Põhireaktsioon on järgmine: esmalt leelitatakse looduslik tselluloos NaOH-ga, seejärel lisatakse kloroäädikhapet ja glükoosiühiku hüdroksüülrühmal olev vesinik reageerib kloroäädikhappes oleva karboksümetüülrühmaga.
Struktuurist on näha, et igal glükoosiühikul on kolm hüdroksüülrühma, nimelt C2, C3 ja C6 hüdroksüülrühmad, ning vesiniku asendusaste glükoosiühiku hüdroksüülrühmas on esindatud füüsikaliste ja keemiliste näitajatega.
Kui iga ühiku kolme hüdroksüülrühma vesinikud asendatakse karboksümetüülrühmadega, siis on asendusaste defineeritud kui 7–8, maksimaalne asendusaste on 1,0 (toidukvaliteediga saab saavutada ainult selle kraadi). CMC asendusaste mõjutab otseselt CMC lahustuvust, emulgeerumist, paksenemist, stabiilsust, happekindlust ja soolakindlust.
CMC toodete kasutamisel peaksime täielikult mõistma peamisi indeksi parameetreid, nagu stabiilsus, viskoossus, happekindlus, viskoossus jne.
Loomulikult kasutatakse erinevates rakendustes erinevat karboksümetüültselluloosi, sest karboksümetüültselluloosile mõjuvad viskoossuse tüübid mitmesugused, samuti on erinevad füüsikalised ja keemilised näitajad. Neid teades saate teada, kuidas valida õige toode.
Postitusaeg: 07.11.2022