CMC (karboksümetüültselluloos) on laialdaselt kasutatav paksendaja, stabilisaator ja emulgaator. See on keemiliselt modifitseeritud tselluloosi derivaat, mida tavaliselt ekstraheeritakse taimsetest kiududest, näiteks puuvillast või puidumassist. CMC-d kasutatakse laialdaselt toiduainetööstuses, kuna see võib parandada tekstuuri, maitset ja stabiilsust.
Loe edasi