Naatriumkarboksümetüültselluloosi omadused
CMC on tselluloosi derivaat, mille glükoosi polümerisatsiooniaste on 200-500 ja eeterdamisaste 0,6-0,7. See on valge või valkjas pulber või kiuline aine, lõhnatu ja hügroskoopne. Karboksüülrühma asendusaste (eeterdamise aste) määrab selle omadused. Kui eeterdamisaste on üle 0,3, lahustub see leeliselahuses. Vesilahuse viskoossus määratakse pH ja polümerisatsiooniastmega. Kui eeterdamisaste on 0,5–0,8, ei sadestu see happes. CMC lahustub vees kergesti ja muutub vees läbipaistvaks viskoosseks lahuseks ning selle viskoossus varieerub sõltuvalt lahuse kontsentratsioonist ja temperatuurist. Temperatuur on stabiilne alla 60 °C ja viskoossus väheneb pikaajalisel kuumutamisel temperatuuril üle 80 °C.
Naatriumkarboksümetüültselluloosi kasutusala
Sellel on erinevad funktsioonid, nagu paksendamine, suspendeerimine, emulgeerimine ja stabiliseerimine. Joogitootmises kasutatakse seda peamiselt pulp-tüüpi mahlajookide paksendajana, valgujookide emulgeerimise stabilisaatorina ja jogurtijookide stabilisaatorina. Tavaliselt on annus 0,1–0,5%.
Postitusaeg: nov-08-2022