Hüdroksüpropüülmetüültselluloos E464

Hüdroksüpropüülmetüültselluloos (HPMC) on tselluloosist saadud poolsünteetiline polümeer. Toiduainetööstuses kasutatakse seda tavaliselt toidu lisaainena E-numbriga E464.

HPMC valmistatakse tselluloosi töötlemisel leelise- ja eeterdamisainete kombinatsiooniga, mille tulemusena asendatakse mõned tselluloosi molekuli hüdroksüülrühmad hüdroksüpropüül- ja metüülrühmadega. Asendusaste määrab saadud HPMC omadused, nagu lahustuvus ja geelistumisomadused.

Toidus kasutatakse HPMC-d muuhulgas ka paksendaja, emulgaatorina ja stabilisaatorina. Seda saab kasutada toiduainete, näiteks kastmete, kastmete ja küpsetiste tekstuuri parandamiseks. HPMC-d kasutatakse ka tablettide ja kapslite kattena farmaatsiatööstuses, samuti isikliku hügieeni ja kosmeetikatoodete tootmisel.

HPMC-d peetakse üldiselt tarbimiseks ohutuks ja selle on toidus kasutamiseks heaks kiitnud paljud reguleerivad asutused üle maailma, sealhulgas USA Toidu- ja Ravimiamet (FDA) ja Euroopa Toiduohutusamet (EFSA). Kuid nagu kõigi toidu lisaainete puhul, on selle ohutuse tagamiseks oluline kasutada HPMC-d vastavalt soovitatavatele tasemetele ja eeskirjadele.