Toidukvaliteediga HPMC

Toidukvaliteediga HPMC hüdroksüpropüülmetüültselluloos, lühendatult ka hüpromelloos, on omamoodi mitteioonne tsellulooseeter. See on poolsünteetiline, mitteaktiivne, viskoelastne polümeer, mida kasutatakse sageli oftalmoloogias määrdeosakonnana või toidu lisaainete koostisosana või abiainena ning seda leidub tavaliselt erinevat tüüpi kaupades. Toidu lisaainena võib hüpromelloos HPMC täita järgmisi rolle: emulgaator, paksendaja, suspendeeriv aine ja loomse želatiini asendaja. Selle Codex Alimentariuse kood (E-kood) on E464.

inglise alias: cellulose hydroxypropyl methyl ether; HPMC; E464; MHPC; hüdroksüpropüülmetüültselluloos; Hüdroksüpropüülmetüültselluloos; tsellulooskummi

Keemiline spetsifikatsioon

Toote klass:

Omadused

Hüdroksüpropüülmetüültselluloosil (HPMC) on ainulaadne mitmekülgsuse kombinatsioon, mis peegeldab peamiselt järgmist suurepärast jõudlust:

Ensüümivastased omadused: ensüümivastane toime on parem kui tärklis, suurepärase pikaajalise toimega;

Adhesiooniomadused:

efektiivse doseerimise tingimustes võib see saavutada täiusliku nakketugevuse, tagades samal ajal niiskuse ja vabastava maitse;

Lahustuvus külmas vees:

Mida madalam on temperatuur, seda kergem ja kiirem on hüdratsioon;

Niisutuse edasilükkamise omadused:

See võib vähendada toidu pumpamise viskoossust termilises protsessis, mis võib oluliselt parandada tootmise efektiivsust;

Emulgeerivad omadused:

See võib vähendada liideste pinget ja vähendada õlipiiskade kogunemist, et saavutada parem emulsiooni stabiilsus；

Vähendage õlikulu:

See võib õlitarbimise vähendamise tõttu parandada kaotatud maitset, välimust, tekstuuri, niiskuse ja õhu omadusi;

Filmi omadused:

Hüdroksüpropüülmetüültselluloosist (HPMC) või hüdroksüpropüülmetüültselluloosist (HPMC) moodustatud kile võib tõhusalt ära hoida õliverejooksu ja niiskuse kadu, seega võib see tagada erineva tekstuuriga toiduainete stabiilsuse;

Töötlemise eelised:

See võib vähendada panni kuumutamist ja materjalide kogunemist seadme põhja, kiirendada tootmisprotsessi perioodi, parandada soojuslikku efektiivsust ja vähendada hoiuste teket ja kogunemist;

Paksendavad omadused:

Kuna hüdroksüpropüülmetüültselluloosi (HPMC) saab sünergilise efekti saavutamiseks kasutada koos tärklisega, võib see isegi väikestes annustes tagada suurema viskoossuse kui tärklise ühekordne kasutamine;

Töötlemise viskoossuse vähendamine:

Hüdroksüpropüülmetüültselluloosi (HPMC) madal viskoossus võib märkimisväärselt suurendada paksenemist, et tagada ideaalne omadus ja puudub vajadus kuuma või külma protsessi järele.

Veekao kontroll:

See suudab tõhusalt kontrollida toidu niiskust sügavkülmast kuni toatemperatuuri muutuseni ning vähendada külmutamisest põhjustatud kahjustusi, jääkristalle ja tekstuuri halvenemist.

Rakendused sissetoiduainetööstus

1. Konserveeritud tsitrusviljad: vältige valgenemist ja riknemist, mis on tingitud tsitruseliste glükosiidide lagunemisest ladustamise ajal, ning saavutage säilivusefekt.

2. Külmalt söödud puuviljatooted: lisage maitse parandamiseks šerbetti, jääd vms.

3. Kaste: kasutatakse kastmete ja ketšupi emulgeerimise stabilisaatorina või paksendajana.

4. Külma veega katmine ja klaasimine: kasutatakse külmutatud kala ladustamiseks, mis võib vältida värvimuutust ja kvaliteedi halvenemist. Pärast metüültselluloosi või hüdroksüpropüülmetüültselluloosi vesilahusega katmist ja glasuurimist külmutada see jääl.

Pakendamine

Standardpakend on 25 kg trumli kohta 

20'FCL: 9 tonni kaubaalustel; 10 tonni kaubaalustel.

40'FCL: 18 tonni kaubaalustel; 20 tonni kaubaalustel.

Hoiustamine:

Hoida jahedas, kuivas kohas temperatuuril alla 30°C ning kaitstuna niiskuse ja pressimise eest, kuna kaup on termoplastne, ei tohiks säilitusaeg ületada 36 kuud.

Ohutusmärkused:                                                                   

Ülaltoodud andmed on meie teadmistega kooskõlas, kuid ärge vabastage kliente sellest, et nad kontrollivad seda kõike kohe pärast kättesaamist. Erineva koostise ja erinevate toorainete vältimiseks tehke enne selle kasutamist rohkem katseid.