Erinevus CMC ja HPMC vahel

Karboksümetüültselluloos (CMC) ja hüdroksüpropüülmetüültselluloos (HPMC) on kahte tüüpi tselluloosi derivaadid, mida kasutatakse laialdaselt toidu-, farmaatsia- ja isikliku hügieenitööstuses. Kuigi mõlemat kasutatakse paksendajate, stabilisaatorite ja emulgaatoritena, on CMC ja HPMC vahel mõned olulised erinevused, mis muudavad need erinevateks rakendusteks sobivaks. Selles artiklis käsitleme CMC ja HPMC erinevusi nende keemilise struktuuri, omaduste, kasutusalade ja ohutuse osas.

1. Keemiline struktuur

CMC on vees lahustuv polümeer, mis on saadud tselluloosist, mis on taimeraku seintes leiduv looduslik polümeer. CMC keemilist struktuuri iseloomustavad tselluloosi karkassi külge kinnitatud karboksümetüülrühmad (-CH2-COOH). CMC asendusaste (DS) viitab karboksümetüülrühmade arvule, mis esinevad tselluloosi karkassi anhüdroglükoosiühiku (AGU) kohta. CMC DS võib olla vahemikus 0,2 kuni 1,5, kõrgemad DS väärtused näitavad kõrgemat asendusastet.

HPMC on ka vees lahustuv polümeer, mis on saadud tselluloosist. Kuid erinevalt CMC-st on HPMC modifitseeritud hüdroksüpropüül- ja metüülrühmadega. Hüdroksüpropüülrühmad (-OCH2CHOHCH3) on seotud tselluloosi karkassi hüdroksüülrühmadega, metüülrühmad (-CH3) aga hüdroksüpropüülrühmadega. HPMC asendusaste viitab hüdroksüpropüül- ja metüülrühmade arvule, mis esinevad tselluloosi karkassi AGU kohta. HPMC DS võib olla vahemikus 0,1 kuni 3,0, kõrgemad DS väärtused näitavad kõrgemat asendusastet.

2. Omadused

CMC-l ja HPMC-l on erinevad omadused, mis muudavad need erinevateks rakendusteks sobivaks. Mõned CMC ja HPMC põhiomadused on loetletud allpool:

a. Lahustuvus: CMC lahustub hästi vees ja moodustab selgeid viskoosseid lahuseid. HPMC on ka vees hästi lahustuv, kuid lahused võivad olenevalt asendusastmest olla hägused.

b. Reoloogia: CMC on pseudoplastiline materjal, mis tähendab, et sellel on nihke hõrenemine. See tähendab, et CMC viskoossus väheneb, kui nihkekiirus suureneb. HPMC seevastu on Newtoni materjal, mis tähendab, et selle viskoossus jääb konstantseks sõltumata nihkekiirusest.

c. Kilet moodustavad omadused: CMC-l on head kilet moodustavad omadused, mistõttu sobib see kasutamiseks katetes ja kiledes. HPMC-l on ka kilet moodustavaid omadusi, kuid kiled võivad olla rabedad ja võivad praguneda.

d. Stabiilsus: CMC on stabiilne paljudes pH- ja temperatuuritingimustes. HPMC on stabiilne ka laias pH vahemikus, kuid selle stabiilsust võivad mõjutada kõrged temperatuurid.

3. Kasutab

CMC-d ja HPMC-d kasutatakse paljudes rakendustes toiduaine-, farmaatsia- ja isikliku hügieenitööstuses. Mõned CMC ja HPMC peamised kasutusalad on loetletud allpool.

a. Toiduainetööstus: CMC-d kasutatakse tavaliselt paksendajana, stabilisaatorina ja emulgaatorina toiduainetes, nagu jäätis, salatikastmed ja küpsetised. HPMC-d kasutatakse ka toiduainetes paksendaja ja stabilisaatorina, kuid sagedamini kasutatakse seda kondiitritoodete, näiteks kummikommide ja šokolaadide katteainena.

b. Farmaatsiatööstus: CMC-d kasutatakse sideainena, lagundajana ja tableti katteainena ravimpreparaatides. HPMC-d kasutatakse ka sideaine, lagundava aine ja tableti katteainena ravimpreparaatides.