Kloriidi määramine toidukvaliteediga naatrium-CMC-s

Kloriidi määramiseks toidukvaliteediga naatriumkarboksümetüültselluloosis (CMC) saab kasutada erinevaid analüütilisi meetodeid. Siin kirjeldan üldkasutatavat meetodit, milleks on Volhardi meetod, tuntud ka kui Mohri meetod. See meetod hõlmab tiitrimist hõbenitraadi (AgNO3) lahusega kaaliumkromaadi (K2CrO4) indikaatori juuresolekul.

Siin on samm-sammult protseduur kloriidi määramiseks toidunaatriumis CMC-s Volhardi meetodil:

Materjalid ja reaktiivid:

1. Naatriumkarboksümetüültselluloosi (CMC) proov
2. Hõbenitraadi (AgNO3) lahus (standardiseeritud)
3. Kaaliumkromaadi (K2CrO4) indikaatorlahus
4. Lämmastikhappe (HNO3) lahus (lahjendatud)
5. Destilleeritud vesi
6. 0,1 M naatriumkloriidi (NaCl) lahus (standardlahus)

Varustus:

1. Analüütiline tasakaal
2. Mõõtekolb
3. Bürett
4. Erlenmeyeri kolb
5. Pipetid
6. Magnetsegaja
7. pH-meeter (valikuline)

Menetlus:

1. Kaalutakse täpselt umbes 1 gramm naatrium-CMC proovi puhtasse ja kuiva 250 ml Erlenmeyeri kolbi.
2. Lisage kolbi umbes 100 ml destilleeritud vett ja segage, kuni CMC on täielikult lahustunud.
3. Lisage kolbi mõni tilk kaaliumkromaadi indikaatorlahust. Lahus peaks muutuma kahvatukollaseks.
4. Tiitrige lahust standardiseeritud hõbenitraadi (AgNO3) lahusega, kuni ilmub hõbekromaadi (Ag2CrO4) punakaspruun sade. Lõpp-punkti näitab püsiva punakaspruuni sademe moodustumine.
5. Märkige üles tiitrimiseks kasutatud AgNO3 lahuse maht.
6. Korrake tiitrimist täiendavate CMC lahuse proovidega, kuni saadakse ühtsed tulemused (st ühtsed tiitrimismahud).
7. Valmistage ette pimekatse, kasutades CMC proovi asemel destilleeritud vett, et võtta arvesse reagentides või klaasnõudes sisalduvat kloriidi.
8. Arvutage kloriidisisaldus naatrium-CMC proovis järgmise valemi abil:

Kus:

• $�$

  V = tiitrimiseks kasutatud AgNO3 lahuse maht (ml)

• $�$

  N = AgNO3 lahuse normaalsus (mol/l)

• $�$

  M = NaCl standardlahuse molaarsus (mol/l)

• $�$

  W = CMC naatriumi proovi mass (g)

Märkus: tegur
$35.45$

35,45 kasutatakse kloriidisisalduse teisendamiseks grammidest kloriidioonide grammideks (
$��-$

Cl−).

Ettevaatusabinõud:

1. Käsitsege kõiki kemikaale ettevaatlikult ja kandke sobivaid isikukaitsevahendeid.
2. Saastumise vältimiseks veenduge, et kõik klaasnõud on puhtad ja kuivad.
3. Standardiseerige hõbenitraadi lahus primaarse standardi, näiteks naatriumkloriidi (NaCl) lahuse abil.
4. Täpsete tulemuste tagamiseks viige tiitrimine läbi aeglaselt lõpp-punkti lähedal.
5. Kasutage magnetsegajat, et tagada lahuste põhjalik segunemine tiitrimise ajal.
6. Tulemuste täpsuse ja täpsuse tagamiseks korrake tiitrimist.

Seda protseduuri järgides saate täpselt ja usaldusväärselt määrata kloriidisisalduse toidunaatriumkarboksümetüültselluloosis (CMC), tagades toidu lisaainete kvaliteedistandarditele ja regulatiivsetele nõuetele vastavuse.