Naatriumkarboksümetüültselluloosi ja hüdroksüetüültselluloosi kasutamine igapäevastes keemiatoodetes

Naatriumkarboksümetüültselluloos (CMC-Na) on orgaaniline aine, tselluloosi karboksümetüülitud derivaat ja kõige olulisem ioonne tsellulooskummi. Naatriumkarboksümetüültselluloos on tavaliselt anioonne polümeerühend, mis valmistatakse loodusliku tselluloosi reageerimisel söövitava leelise ja monokloroäädikhappega molekulmassiga mitmest tuhandest miljonini. CMC-Na on valge kiuline või granuleeritud pulber, lõhnatu, maitsetu, hügroskoopne, kergesti dispergeeritav vees, moodustades läbipaistva kolloidse lahuse.

Kui lahus on neutraalne või aluseline, on see kõrge viskoossusega vedelik. Stabiilne ravimitele, valgusele ja kuumusele. Kuumus on aga piiratud 80-ga°C ja kui kuumutatakse pikka aega üle 80°C, viskoossus väheneb ja see ei lahustu vees.

Naatriumkarboksümetüültselluloos on ka omamoodi paksendaja. Tänu headele funktsionaalsetele omadustele on see leidnud laialdast kasutamist toiduainetööstuses, samuti on see teatud määral soodustanud toiduainetööstuse kiiret ja tervislikku arengut. Näiteks selle teatud paksendava ja emulgeeriva toime tõttu saab seda kasutada jogurtijookide stabiliseerimiseks ja jogurtisüsteemi viskoossuse suurendamiseks; selle teatud hüdrofiilsuse ja rehüdratatsiooniomaduste tõttu saab seda kasutada pasta, näiteks leiva ja aurutatud leiva tarbimise parandamiseks. kvaliteeti, pikendab pastatoodete säilivusaega ja parandab maitset.

Kuna sellel on teatav geeljas toime, on toidule kasulik paremini tarretada, nii et seda saab kasutada tarretise ja moosi valmistamiseks; seda saab kasutada ka söödava kattematerjalina, segatuna teiste paksendajatega ja määrida Mõnel toidupinnal võib see hoida toitu kõige rohkem värskena ning kuna tegemist on söödava materjaliga, ei avalda see inimesele kahjulikku mõju. tervist. Seetõttu kasutatakse toidukvaliteediga CMC-Na ideaalse toidulisandina laialdaselt toiduainetööstuses toiduainete tootmisel.

Hüdroksüetüültselluloos (HEC), keemiline valem (C2H6O2)n, on valge või helekollane, lõhnatu, mittetoksiline kiuline või pulbriline tahke aine, mis koosneb leeliselisest tselluloosist ja etüleenoksiidist (või klorohüdriinist). Valmistatud eeterdamisreaktsiooniga, kuulub mitte- ioonsed lahustuvad tsellulooseetrid. Kuna HEC-l on head paksendavad, suspendeerivad, dispergeerivad, emulgeerivad, siduvad, kilet moodustavad, niiskust kaitsvad ja kaitsva kolloidi omadused.

Vees kergesti lahustuv temperatuuril 20°C. Tavalistes orgaanilistes lahustites lahustumatu. Sellel on paksendamise, suspendeerimise, sidumise, emulgeerimise, hajutamise ja niiskuse säilitamise funktsioonid. Valmistada saab erinevates viskoossusvahemikes lahuseid. Erakordselt hea soolalahustuvusega elektrolüütide jaoks.

Viskoossus muutub veidi PH väärtuse 2-12 vahemikus, kuid viskoossus väheneb sellest vahemikust kaugemale. Sellel on paksendavad, suspendeerivad, siduvad, emulgeerivad, hajutavad, niiskust säilitavad ja kolloidi kaitsvad omadused. Valmistada saab erinevates viskoossusvahemikes lahuseid.