¿Qué es la CMC de sodio?

La carboximetilcelulosa sódica (CMC) es un polímero soluble en agua derivado de la celulosa. Es un polvo blanco, inodoro e insípido que se usa ampliamente en una variedad de industrias, incluidas la alimentaria, farmacéutica, cosmética y papelera. La CMC se utiliza como agente espesante, estabilizador, emulsionante y agente de suspensión en una variedad de productos.

La CMC de sodio se produce haciendo reaccionar celulosa con monocloroacetato de sodio. Esta reacción da como resultado una sustitución carboximetilo de las moléculas de celulosa, lo que aumenta la solubilidad de la celulosa en agua. El grado de sustitución (DS) de las moléculas de CMC es un factor importante para determinar las propiedades de la CMC. Cuanto mayor sea el DS, más soluble será la CMC en agua.

La CMC de sodio se utiliza en una variedad de aplicaciones debido a sus propiedades únicas. Se utiliza como agente espesante en productos alimenticios como helados, salsas y aderezos. También se utiliza como estabilizador y emulsionante en muchos productos, incluidas bebidas, productos lácteos y productos horneados. La CMC también se utiliza en productos farmacéuticos como agente de suspensión y en cosméticos como agente espesante.

El CMC de sodio es un aditivo seguro y eficaz aprobado por la FDA para su uso en alimentos y productos farmacéuticos. No es tóxico ni irritante y no produce reacciones adversas cuando se usa en las cantidades recomendadas. El CMC también se considera respetuoso con el medio ambiente, ya que es biodegradable y no produce residuos peligrosos.

En conclusión, la carboximetilcelulosa (CMC) de sodio es un polímero soluble en agua derivado de la celulosa. Se utiliza como agente espesante, estabilizador, emulsionante y agente de suspensión en una variedad de productos. La CMC de sodio es segura y eficaz y está aprobada por la FDA para su uso en alimentos y productos farmacéuticos. También se considera respetuoso con el medio ambiente, ya que es biodegradable y no produce residuos peligrosos.