La carboximetilcelulosa de sodio (CMC), también conocida como carboximetilcelulosa. Es un éter de celulosa de alto polímero preparado mediante la modificación química de la celulosa natural, y su estructura está compuesta principalmente por unidades D-glucosa unidas por enlaces glucosídicos β_ (14).
CMC es un polvo o gránulos blancos o lácteos fibrosos blancos con una densidad de 0.5 g/cm3, casi insípido, inodoro e higroscópica.
La carboximetil celleulosa es fácil de dispersar, forma una solución coloidal transparente en el agua y es insoluble en solventes orgánicos como el etanol.
Cuando pH> 10, el valor de pH de la solución acuosa al 1% es 6.5≤8.5.
La reacción principal es la siguiente: la celulosa natural se alcaliza primero con NaOH, luego se agrega ácido cloroacético y el hidrógeno en el grupo hidroxilo en la unidad de glucosa reacciona con el grupo carboximetilo en el ácido cloroacético.
Se puede ver en la estructura que hay tres grupos hidroxilo en cada unidad de glucosa, a saber, grupos hidroxilo C2, C3 y C6, y el grado de sustitución de hidrógeno en el grupo hidroxilo de la unidad de glucosa está representado por indicadores físicos y químicos.
Si los hidrógenos en los tres grupos hidroxilo en cada unidad son reemplazados por grupos carboximetilo, entonces el grado de sustitución se define como 7-8, con un grado máximo de sustitución de 1.0 (el grado alimenticio solo puede lograr este grado). El grado de sustitución de CMC afecta directamente la solubilidad, la emulsificación, el engrosamiento, la estabilidad, la resistencia al ácido y la resistencia de la sal de CMC.
Al usar productos CMC, debemos comprender completamente los principales parámetros del índice, como estabilidad, viscosidad, resistencia al ácido, viscosidad, etc.
Por supuesto, las diferentes aplicaciones utilizan diferentes carboximetilcelulosa, porque hay muchos tipos de viscosidad que actúan sobre la carboximetil celulosa, y los indicadores físicos y químicos también son diferentes. Conociendo estos, puede saber cómo elegir el producto correcto.
Tiempo de publicación: Nov-07-2022