Estructura y función de la carboximetilcelulosa de sodio La carboximetilcelulosa de sodio (CMC) es un polímero versátil soluble en agua derivado de la celulosa, un polisacárido natural que se encuentra en las paredes celulares de las plantas. CMC se utiliza ampliamente en diversas industrias, incluidas las de alimentos y bebidas, farmacéutica...
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