¿El carboximetilo es cancerígeno?

No hay evidencia que sugiera que la carboximetilcelulosa (CMC) sea cancerígena o cause cáncer en humanos.

La Agencia Internacional para la Investigación del Cáncer (IARC), que es una agencia especializada de la Organización Mundial de la Salud (OMS) que se encarga de evaluar la carcinogenicidad de sustancias, no ha clasificado a la CMC como carcinógeno. De manera similar, la Agencia de Protección Ambiental de los Estados Unidos (EPA) y la Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria (EFSA) no han identificado ninguna evidencia de carcinogenicidad asociada con la CMC.

Varios estudios han investigado la posible carcinogenicidad de la CMC en modelos animales y los resultados han sido en general tranquilizadores. Por ejemplo, un estudio publicado en el Journal of Toxicologic Pathology encontró que la administración dietética de CMC no aumentó la incidencia de tumores en ratas. De manera similar, un estudio publicado en el Journal of Toxicology and Environmental Health encontró que la CMC no era cancerígena en ratones cuando se administraba en dosis altas.

Además, la seguridad de la CMC ha sido evaluada por agencias reguladoras de todo el mundo, incluida la Administración de Alimentos y Medicamentos de EE. UU. (FDA), que aprobó la CMC para su uso en alimentos, productos farmacéuticos y cosméticos. El Comité Mixto FAO/OMS de Expertos en Aditivos Alimentarios (JECFA) también evaluó la seguridad de la CMC y estableció una ingesta diaria aceptable (IDA) de hasta 25 mg/kg de peso corporal por día.

En resumen, actualmente no hay evidencia que sugiera que la carboximetilcelulosa sea cancerígena o represente un riesgo de cáncer para los humanos. La seguridad de la CMC ha sido evaluada exhaustivamente por agencias reguladoras de todo el mundo y se considera segura para su uso en las cantidades permitidas por estas agencias. Sin embargo, es importante utilizar CMC y otros aditivos alimentarios de acuerdo con las pautas recomendadas y con moderación para minimizar cualquier riesgo potencial.