HPMC de calidad alimentaria

La hidroxipropilmetilcelulosa HPMC de calidad alimentaria, también abreviada como hipromelosa, es un tipo de éter de celulosa no iónico. Es un polímero viscoelástico semisintético, inactivo, que se utiliza a menudo en oftalmología como departamento de lubricación o como ingrediente o excipiente en aditivos alimentarios, y se encuentra comúnmente en varios tipos de productos. Como aditivo alimentario, la HPMC de hipromelosa puede desempeñar las siguientes funciones: emulsionante, espesante, agente de suspensión y sustituto de la gelatina animal. Su código “Codex Alimentarius” (código E) es E464.

Alias ​​en inglés: hidroxipropilmetiléter de celulosa; HPMC; E464; MHPC; Hidroxipropilmetilcelulosa; Hidroxipropilmetilcelulosa; Goma de celulosa

Especificación química

Grado del producto:

Propiedades

La hidroxipropilmetilcelulosa (HPMC) tiene una combinación única de versatilidad que refleja principalmente el siguiente rendimiento superior:

Propiedades antienzimáticas: el rendimiento antienzimático es mejor que el del almidón, con un rendimiento excelente a largo plazo;

Propiedades de adherencia:

bajo las condiciones de dosificación efectiva, puede lograr la fuerza de adhesión perfecta, mientras tanto proporciona humedad y libera sabor;

Solubilidad en agua fría:

Cuanto más baja sea la temperatura, más fácil y rápida será la hidratación;

Propiedades de hidratación retardada:

Puede reducir la viscosidad del bombeo de alimentos en el proceso térmico, lo que puede mejorar significativamente la eficiencia de producción;

Propiedades emulsionantes:

Puede reducir la tensión interfacial y disminuir la acumulación de gotas de aceite para obtener una mejor estabilidad de la emulsión;

Reducir el consumo de aceite:

Puede mejorar el sabor, la apariencia, la textura, la humedad y las características del aire perdidos debido a la reducción del consumo de aceite;

Propiedades de la película:

La película formada por hidroxipropilmetilcelulosa (HPMC) o la película formada por hidroxipropilmetilcelulosa (HPMC) puede prevenir eficazmente el sangrado de aceite y la pérdida de humedad, por lo que puede garantizar la estabilidad de los alimentos de diversas texturas;

Ventajas de procesamiento:

Puede reducir el calentamiento de la bandeja y la acumulación de material en el fondo del equipo, acelerar el período del proceso de producción, mejorar la eficiencia térmica y reducir la formación y acumulación de depósitos;

Propiedades espesantes:

Debido a que la hidroxipropilmetilcelulosa (HPMC) se puede utilizar junto con el almidón para lograr un efecto sinérgico, también puede proporcionar una viscosidad mayor que el uso único de almidón incluso en dosis bajas;

Reducir la viscosidad del procesamiento:

La baja viscosidad de la hidroxipropilmetilcelulosa (HPMC) puede aumentar significativamente el espesamiento para proporcionar una propiedad ideal y no es necesario un proceso en frío o en caliente.

Control de pérdida de agua:

Puede controlar eficazmente la humedad de los alimentos desde el congelador hasta el cambio de temperatura ambiente y reducir el daño, los cristales de hielo y el deterioro de la textura causados ​​por el congelado.

Aplicaciones enindustria alimentaria

1. Cítricos enlatados: previene el blanqueamiento y el deterioro debido a la descomposición de los glucósidos cítricos durante el almacenamiento y logra el efecto de conservación.

2. Productos de frutas consumidos en frío: agregue sorbete, hielo, etc. para mejorar el sabor.

3. Salsa: Se utiliza como estabilizador de emulsificación o espesante para salsas y ketchup.

4. Recubrimiento y glaseado con agua fría: se utiliza para el almacenamiento de pescado congelado, lo que puede evitar la decoloración y la degradación de la calidad. Después de recubrir y glasear con una solución acuosa de metilcelulosa o hidroxipropilmetilcelulosa, congélelo en hielo.

Embalaje

El embalaje estándar es de 25 kg/tambor. 

20'FCL: 9 toneladas paletizadas; 10 toneladas sin paletizar.

40'FCL: 18 toneladas paletizadas; 20 toneladas sin paletizar.

Almacenamiento:

Guárdelo en un lugar fresco, seco a menos de 30°C y protegido de la humedad y el prensado, ya que la mercancía es termoplástica el tiempo de almacenamiento no debe exceder los 36 meses.

Notas de seguridad:                                                                   

Los datos anteriores están de acuerdo con nuestro conocimiento, pero no exime a los clientes de comprobarlos cuidadosamente inmediatamente después de recibirlos. Para evitar diferentes formulaciones y diferentes materias primas, realice más pruebas antes de usarlo.