En el proceso de configuración de la carboximetilcelulosa sódica, nuestra práctica habitual es relativamente simple, pero hay varias que no se pueden configurar juntas.
En primer lugar, es un ácido fuerte y un álcali fuerte. Si esta solución se mezcla con carboximetilcelulosa de sodio, causará un daño fundamental a la carboximetilcelulosa de sodio;
En segundo lugar, no todos los metales pesados se pueden configurar;
Además, la carboximetilcelulosa de sodio nunca se mezclará con productos químicos orgánicos, por lo que no debemos fusionar la carboximetilcelulosa de sodio con etanol, porque definitivamente se producirá precipitación;
Por último, cabe destacar que si la carboximetilcelulosa sódica reacciona con la gelatina o la pectina es muy fácil producir coaglomerados.
Las anteriores son algunas de las cosas a las que debemos prestar atención al configurar la carboximetilcelulosa de sodio. En términos generales, cuando estamos configurando, solo necesitamos hacer reaccionar la carboximetilcelulosa sódica con agua.
Wiki Carboximetilcelulosa de sodio
La carboximetilcelulosa sódica, (también conocida como: sal sódica de carboximetilcelulosa, carboximetilcelulosa, CMC, carboximetilcelulosa, sal sódica de celulosa, sal sódica de caboximetilcelulosa) es la más utilizada y la de mayor cantidad en el mundo en la actualidad. tipos de celulosa.
La FAO y la OMS han aprobado el uso de carboximetilcelulosa sódica en los alimentos. Fue aprobado tras estudios y pruebas biológicas y toxicológicas muy estrictos. La ingesta segura estándar (IDA) internacional es de 25 mg/(kg·d), es decir, alrededor de 1,5 g/d por persona.
La carboximetilcelulosa de sodio no solo es un buen estabilizador de emulsión y espesante en aplicaciones alimentarias, sino que también tiene una excelente estabilidad de congelación y fusión, y puede mejorar el sabor del producto y prolongar el tiempo de almacenamiento.
Hora de publicación: 11-nov-2022