Aplicación de carboximetilcelulosa e hidroxietilcelulosa de sodio en productos químicos de uso diario.

La carboximetilcelulosa sódica (CMC-Na) es una sustancia orgánica, un derivado carboximetilado de la celulosa y la goma de celulosa iónica más importante. La carboximetilcelulosa sódica suele ser un compuesto polimérico aniónico preparado haciendo reaccionar celulosa natural con álcali cáustico y ácido monocloroacético, con un peso molecular que oscila entre varios miles y millones. CMC-Na es un polvo blanco fibroso o granular, inodoro, insípido, higroscópico, fácil de dispersar en agua para formar una solución coloidal transparente.

Cuando es neutra o alcalina, la solución es un líquido de alta viscosidad. Estable a los medicamentos, la luz y el calor. Sin embargo, el calor se limita a 80°C, y si se calienta durante mucho tiempo por encima de 80°C, la viscosidad disminuirá y será insoluble en agua.

La carboximetilcelulosa de sodio también es un tipo de espesante. Debido a sus buenas propiedades funcionales, ha sido ampliamente utilizado en la industria alimentaria y también ha promovido hasta cierto punto el desarrollo rápido y saludable de la industria alimentaria. Por ejemplo, debido a su cierto efecto espesante y emulsionante, puede usarse para estabilizar bebidas de yogur y aumentar la viscosidad del sistema de yogur; por sus ciertas propiedades hidrofilicas y rehidratantes, puede utilizarse para mejorar el consumo de pastas como el pan y el pan al vapor. calidad, prolongar la vida útil de los productos de pasta y mejorar el sabor.

Debido a que tiene cierto efecto gel, es beneficioso para los alimentos formar mejor un gel, por lo que puede usarse para hacer gelatinas y mermeladas; también se puede usar como material de recubrimiento comestible, combinarse con otros espesantes y esparcirse en algunas superficies de alimentos, puede mantener los alimentos frescos en la mayor medida posible y, debido a que es un material comestible, no causará efectos adversos en los seres humanos. salud. Por lo tanto, el CMC-Na de calidad alimentaria, como aditivo alimentario ideal, se utiliza ampliamente en la producción de alimentos en la industria alimentaria.

La hidroxietilcelulosa (HEC), fórmula química (C2H6O2)n, es un sólido fibroso o en polvo, inodoro, no tóxico, de color blanco o amarillo claro, compuesto de celulosa alcalina y óxido de etileno (o clorhidrina). Preparado mediante reacción de eterificación, pertenece al grupo no- Éteres de celulosa solubles iónicos. Porque HEC tiene buenas propiedades de espesar, suspender, dispersar, emulsionar, unir, formar película, proteger la humedad y proporcionar un coloide protector.

Fácilmente soluble en agua a 20°C. Insoluble en disolventes orgánicos comunes. Tiene las funciones de espesar, suspender, unir, emulsionar, dispersar y mantener la humedad. Se pueden preparar soluciones en diferentes rangos de viscosidad. Tiene una solubilidad en sal excepcionalmente buena para los electrolitos.

La viscosidad cambia ligeramente en el rango de valor de PH 2-12, pero la viscosidad disminuye más allá de este rango. Tiene las propiedades de espesar, suspender, unir, emulsionar, dispersar, mantener la humedad y proteger los coloides. Se pueden preparar soluciones en diferentes rangos de viscosidad.