Metilcelulozo estas speco de celuloza derivaĵo kiu estas vaste uzata en la manĝaĵa, farmacia kaj kosmetika industrioj. Ĝi estas blanka, senodora, sengusta pulvoro, kiu estas solvebla en malvarma akvo kaj formas dikan ĝelon kiam miksita kun varma akvo. Metilcelulozo estas farita traktante celulozon, naturan polimeron trovitan en plantoj, kun alkalo kaj tiam reagante ĝin kun metanolo por produkti metileterderivaĵon.

En la nutraĵa industrio, metilcelulozo estas uzata kiel densigilo, stabiligilo kaj emulsigilo en larĝa gamo de produktoj kiel saŭcoj, pansaĵoj, bakaĵoj, laktaĵoj kaj karnaj produktoj. Ĝi estas ofte uzata kiel grasa anstataŭaĵo en malaltaj grasaj aŭ malpli-kaloriaj manĝaĵoj ĉar ĝi povas krei kreman teksturon sen aldoni kromajn kaloriojn. Metilcelulozo ankaŭ estas uzata en la farmacia industrio kiel liganto, disrompilo kaj kontrolita liberiga agento en tablojdoj kaj kapsuloj. En la kosmetika industrio, ĝi estas uzata kiel densigilo kaj emulsigilo en personaj prizorgaj produktoj kiel ŝampuoj, locioj kaj kremoj.

Ĉu metilcelulozo estas malbona por vi?

Metilcelulozo estas ĝenerale rekonita kiel sekura (GRAS) fare de la Usona Manĝaĵo kaj Drug Administration (FDA) kaj estas vaste uzata en la nutraĵa industrio. La Monda Organizo pri Sano (OMS) kaj la Eŭropa Aŭtoritato pri Sekureco de Nutraĵoj (EFSA) ankaŭ taksis metilcelulozon kaj determinis, ke ĝi estas sekura por homa konsumo. Tamen, iuj homoj povas sperti gastrointestinalajn kromefikojn kiam ili konsumas produktojn enhavantajn metilcelulozon, kiel ŝvelado, gaso kaj diareo.

Unu el la avantaĝoj de metilcelulozo estas, ke ĝi ne estas sorbita de la korpo kaj pasas tra la digesta sistemo sen esti rompita. Ĉi tio signifas, ke ĝi povas helpi antaŭenigi regulajn intestojn kaj malhelpi estreñimiento. Metilcelulozo ankaŭ estas malalta en kalorioj kaj povas esti uzata kiel grasa anstataŭaĵo en malaltaj grasaj aŭ reduktitaj kalorioj manĝaĵoj.

Tamen, estas iuj zorgoj pri la longdaŭraj efikoj de konsumado de grandaj kvantoj de metilcelulozo. Iuj studoj sugestis, ke altaj dozoj de metilcelulozo povas malhelpi la sorbadon de nutraĵoj en la korpo, inkluzive de kalcio, fero kaj zinko. Ĉi tio povas konduki al mankoj en ĉi tiuj esencaj mineraloj, precipe ĉe homoj, kiuj havas malaltan konsumadon aŭ malbonan sorbadon de ĉi tiuj nutraĵoj.

Alia ebla zorgo estas, ke metilcelulozo povas influi la intestan mikrobiomon, kiu estas la kolekto de mikroorganismoj, kiuj vivas en la digesta sistemo kaj ludas gravan rolon en ĝenerala sano. Iuj studoj sugestis, ke metilcelulozo povas ŝanĝi la komponadon kaj funkcion de la intesta mikrobiomo, kvankam pli da esplorado estas necesa por plene kompreni ĉi tiun eblan efikon.

Gravas noti, ke metilcelulozo ne samas kiel celulozo, kiu troviĝas nature en fruktoj, legomoj kaj tutaj aknoj. Celulozo estas grava fonto de dieta fibro, kiu estas esenca por konservi sanan digestan sistemon kaj povas helpi malpliigi la riskon de kronikaj malsanoj kiel kormalsano, diabeto kaj iuj specoj de kancero. Dum metilcelulozo povas provizi iujn el la avantaĝoj de fibro, ĝi ne estas anstataŭaĵo por dieto riĉa je fruktoj, legomoj kaj tutaj aknoj.

Konklude, metilcelulozo estas vaste uzata manĝaldonaĵo, kiu estas ĝenerale agnoskita kiel sekura de reguligaj agentejoj kiel la FDA, OMS kaj EFSA. Kvankam ĝi povas provizi iujn avantaĝojn kiel antaŭenigi regulajn intestajn movojn kaj redukti kalorian ingestaĵon en malaltaj grasaj manĝaĵoj, ĝi ankaŭ povas havi iujn eblajn kromefikojn kiel gastrointestinalan malkomforton kaj enmiksiĝon kun nutra sorbado. Gravas konsumi metilcelulozon modere kaj kiel parto de ekvilibra dieto, kiu inkluzivas diversajn riĉajn nutraĵojn. Kiel kun ajna manĝaldonaĵo, ĉiam estas bona ideo