Ĉu celuloza gumo estas sukero?

Celuloza gumo, ankaŭ konata kiel Natria karboksimetilcelulozo (CMC), ne estas sukero. Prefere, ĝi estas hidrosolvebla polimero, kiu estas derivita de celulozo, kiu estas la plej abunda organika polimero sur la tero. Celulozo estas kompleksa karbonhidrato, kiu troviĝas en la ĉelaj muroj de plantoj, kaj konsistas el ripetaj unuoj de glukozo.

Dum celulozo estas karbonhidrato, ĝi ne estas konsiderata sukero. Sukeroj, ankaŭ konataj kiel karbonhidratoj aŭ sakaridoj, estas klaso de molekuloj, kiuj konsistas el karbono, hidrogeno kaj oksigenatomoj en specifaj proporcioj. Sukeroj estas ofte trovitaj en fruktoj, legomoj kaj aliaj plant-bazitaj manĝaĵoj, kaj estas grava fonto de energio por la homa korpo.

Celulozo, aliflanke, estas speco de karbonhidrato kiu estas nedigestebla de homoj. Kvankam ĝi estas grava ero de la homa dieto kiel fonto de dieta fibro, ĝi ne povas esti malkonstruita de la enzimoj en la homa digesta sistemo. Anstataŭe, ĝi pasas tra la digesta vojo plejparte senŝanĝa, provizante grocon kaj helpante en la digestado de aliaj manĝaĵoj.

Celuloza gumo estas derivita de celulozo per procezo de kemia modifo. La celulozo estas traktita kun alkalo por krei natrian salon, kiu tiam estas reagita kun kloroaceta acido por krei la karboksimetilcelulozon. La rezulta produkto estas hidrosolvebla polimero, kiu povas esti uzata kiel densigilo, stabiligilo kaj emulsigilo en ampleksa gamo de manĝaĵoj, kosmetikaĵoj kaj farmaciaj produktoj.

Dum celuloza gumo ne estas sukero, ĝi ofte estas uzata kiel anstataŭaĵo de sukeroj en certaj manĝaĵoj. Ekzemple, en malalt-kaloriaj aŭ sen sukeraj trinkaĵoj, celuloza gumo povas helpi provizi teksturon kaj buŝon sen aldoni signifajn kvantojn da sukero aŭ kalorioj. Tiamaniere, celuloza gumo povas helpi redukti la ĝeneralan sukeran enhavon de iuj manĝaĵoj, igante ilin pli taŭgaj por individuoj, kiuj observas sian sukeran konsumadon aŭ administras kondiĉojn kiel diabeto.