Celuloza gumo (Natria karboksimetilcelulozo aŭ CMC)

Celuloza gumo (Natria karboksimetilcelulozo aŭ CMC)

Natria karboksimetilcelulozo (CMC) estas speco de celuloza gumo, kiu estas ofte uzata kiel manĝaldonaĵo, densiga agento, stabiligilo kaj emulsigilo. Ĝi estas derivita de celulozo, kiu estas natura polimero trovita en plantĉelaj muroj. CMC estas produktita traktante celulozon kun natria hidroksido kaj monokloroaceta acido, kiu anstataŭigas kelkajn el la hidroksilgrupoj sur la celulozomolekulo kun karboksimetilgrupoj.

En manĝaplikoj, CMC estas ofte utiligita kiel dikigilo kaj stabiligilo en produktoj kiel ekzemple glaciaĵo, salataj pansaĵoj kaj bakaĵoj. Ĝi ankaŭ estas uzata en kelkaj ne-manĝaj aplikoj, kiel ekzemple en dentopasto, kiel ligilo en tablojdoj, kaj kiel papera tegaĵo.

CMC estas ĝenerale agnoskita kiel sekura (GRAS) de la Usona Administracio pri Manĝaĵoj kaj Medikamentoj (FDA), kaj estas aprobita por uzo en manĝaĵoj kaj aliaj produktoj en multaj landoj tra la mondo. Tamen, iuj homoj povas havi alergian reagon al CMC, kaj estas grave kontroli ingrediencajn etikedojn kaj konsulti kuraciston se estas zorgo.

Ĝenerale, CMC estas vaste uzata kaj sekura manĝaldonaĵo, kiu helpas plibonigi la teksturon, konsistencon kaj stabilecon de multaj komunaj manĝaĵoj.