Ĉinaj kaŝnomoj: ligna pulvoro; celulozo; mikrokristalino; mikrokristalino; kotono linters; celuloza pulvoro; celulazo; kristala celulozo; mikrokristalina celulozo; mikrokristalina celulozo.
Angla nomo:Mikrkristalina Celulozo, MCC.
Mikrokristalina celulozo estas referita kiel MCC, ankaŭ konata kiel kristala celulozo, mikrokristalina celulozo (MCC, Mikrokristalina celulozo), la ĉefa komponanto estas linearaj polisakaridoj ligitaj per β-1,4-glukosidaj ligoj, estas natura fibro Ĝi estas blanka, senodora. kaj sengusta kristala pulvoro kunmetita de liberfluaj ekstreme fajnaj mallongaj bastonformaj aŭ pulvor-similaj poraj partikloj kiuj estis hidroligitaj kun diluita acido al la limiga grado de polimerigo (LODP).
Ĝi estas ĉefe ĉerpita el naturaj ingrediencoj kiel rizŝelo, legoma dolĉa pulpo, bagaso, maizspiko, tritiko, hordeo, pajlo, kantigo, arakida ŝelo, melono, bambuo, ktp. La pulvorkoloro estas blanka aŭ preskaŭ blanka, senodora kaj sengusta.
nutraĵa industrio
En la nutraĵa industrio, ĝi povas esti uzata kiel grava funkcia manĝaĵo baz-dieta celulozo, kaj ĝi estas ideala aldonaĵo.
(1) Subtenu la stabilecon de emulsigo kaj ŝaŭmo
(2) Subtenu altan temperaturon-stabilecon
(3) Plibonigu la stabilecon de la likvaĵo
(4) Nutraj suplementoj kaj dikigiloj
(5) Aliaj celoj
Apliko de mikrokristalina celulozo en manĝaĵo
1. Bakitaj varoj
MCC estas bona fonto de dieta fibro kaj povas esti uzata por fari alt-fibrajn bakitajn varojn.
Aldono de MCC al bakita manĝaĵo ne nur povas pliigi la enhavon de celulozo, tiel ke ĝi havas iujn nutrajn kaj sanajn funkciojn, sed ankaŭ povas redukti la varmecon de bakita manĝaĵo, plibonigi la akvoretenon de la produkto kaj plilongigi la bretan vivdaŭron.
2. Frostita manĝaĵo
MCC povas ne nur plibonigi la disvastigon kaj stabilecon de ingrediencoj en frostita manĝaĵo, sed ankaŭ konservi la originalan formon kaj kvaliton dum longa tempo. MCC ankaŭ havas specialan rolon en frostita manĝaĵo. Pro la ekzisto de MCC en la ofta frostigo-degela procezo, Agas kiel fizika baro, malhelpante grajnojn aglomerado en grandajn kristalojn.
Ekzemple, en glaciaĵo, MCC, kiel stabiligilo kaj pliboniganto, povas pliigi la viskozecon de glaciaĵo suspensiaĵo, plibonigi la ĝeneralan emulsigan efikon de glaciaĵo kaj plibonigi la disvastigan stabilecon, fandantan reziston kaj gusto-liberigon de la glaciaĵo-sistemo. .
Uzita en glaciaĵo povas malhelpi aŭ malhelpi la kreskon de glaciaj kristaloj kaj prokrasti la aperon de glacia ŝaŭmo, plibonigi la guston, internan strukturon kaj aspekton de mola glaciaĵo kaj plibonigi la disvastigon de oleo kaj grasaj solidaj eroj.
MCC funkcias kiel fizika baro dum la ripeta frostigado kaj degelo de glaciaĵo, malhelpante la grajnojn aglomerado por formi grandajn glacikristalojn.
3. Laktaĵoj
MCC povas esti uzata kiel emulsiostabiligilo en laktotrinkaĵoj. Ĝenerale, laktotrinkaĵoj estas inklinaj al emulsia apartigo dum produktado kaj venda stokado, dum MCC povas densigi kaj ĝeligi la akvan fazon en ole-akvaj emulsioj por malhelpi oleajn gutetojn alproksimiĝi unu la alian aŭ eĉ okazi. Polimerigo.
Aldono de MCC al malalta grasa fromaĝo ne nur povas kompensi la mankon de gusto kaŭzita de la redukto de grasa enhavo, sed ankaŭ formi subtenan kadron por igi la produkton mola, tiel plibonigante la ĝeneralan efikon de la produkto.
Apliko en glaciaĵo MCC kiel stabiligilo povas multe plibonigi la emulsion kaj ŝaŭman stabilecon de la kremo, tiel plibonigante la teksturon kaj farante la kremon pli lubrika kaj refreŝiga.
4. Aliaj manĝaĵoj
En la nutraĵa industrio, kiel dieta fibro kaj ideala sana nutraĵa aldonaĵo, mikrokristalina celulozo povas konservi la stabilecon de emulsigo kaj ŝaŭmo, konservi la stabilecon de alta temperaturo kaj plibonigi la stabilecon de likvaĵo. Ĝi estis aprobita de la Organizo pri Nutrado kaj Agrikulturo de Unuiĝintaj Nacioj kaj la Monda Organizo pri Sano. Kun la atesto kaj aprobo de la Komuna Taksa Komitato pri Nutraĵaj Aldonaĵoj, al kiu apartenas la organizo, aperas ankaŭ respondaj fibroproduktoj kaj estas vaste uzataj en diversaj manĝaĵoj.
Afiŝtempo: Dec-12-2022