Apliko de MC (Metil Celulozo) en Manĝaĵo

Metilcelulozo (MC) estas ofte uzata en la nutraĵa industrio kiel densigilo, emulsigilo kaj stabiligilo. Kelkaj specifaj aplikoj de MC en manĝaĵo inkludas:

1. Plant-bazitaj viandoalternativoj: MC povas esti uzita por krei plant-bazitajn viandalternativojn kiuj havas teksturon kaj buŝsenton similan al viando.
2. Bakaj produktoj: MC estas uzata en bakejaj produktoj kiel pano, kukoj kaj bakaĵoj por plibonigi pastotraktadon, pliigi volumon kaj plilongigi la bretdaŭron.
3. Laktaĵoj: MC estas uzata en laktaĵoj kiel glaciaĵo kaj jogurto kiel stabiligilo por malhelpi la apartigon de akvo kaj graso.
4. Saŭcoj kaj pansaĵoj: MC povas esti uzata en saŭcoj kaj pansaĵoj por plibonigi la viskozecon kaj stabilecon de la produkto.
5. Trinkaĵoj: MC estas uzata en trinkaĵoj por plibonigi la buŝosenton kaj malhelpi la fiksiĝon de eroj.
6. Senglutenaj produktoj: MC povas esti uzata en senglutenaj produktoj por plibonigi teksturon kaj malhelpi diseriĝon.
7. Malmultaj grasaj produktoj: MC povas esti uzata en malmultaj grasaj produktoj kiel anstataŭaĵo de graso por havigi kreman teksturon kaj buŝon.

Gravas noti, ke la specifa tipo de MC kaj la koncentriĝo uzata povas varii laŭ la apliko, kaj devas plenumi koncernajn manĝregulojn.