Carboxymethylcellulose (CMC) estas sintezita de fibroj (muŝo/mallonga lanugo, pulpo, ktp.), natria hidroksido, kaj monokloroaceta acido. Laŭ malsamaj uzoj, CMC havas tri specifojn: pura produkta pureco ≥ 97%, industria produkta pureco 70-80%, kruda produkta pureco 50-60%. CMC havas bonegajn ecojn kiel dikigi, suspendi, ligi, stabiligi, emulsigi kaj disvastigi en manĝaĵoj. Ĝi estas la ĉefa manĝodensigilo por laktotrinkaĵoj, glaciaj produktoj, konfitaĵoj, ĵeleoj, fruktosukoj, aromaĵoj, vinoj kaj diversaj ladskatoloj. stabiligilo.
Apliko de CMC en Nutraĵa industrio
1. CMC povas fari marmeladon, ĵeleon, fruktosukon, spicadon, majonezon kaj diversajn ladskatolojn havas taŭgan tiksotropion, kaj povas pliigi ilian viskozecon. Aldonante CMC al enlatigita viando povas malhelpi oleon kaj akvon de tavoliĝo kaj funkcii kiel nebuliganta agento. Ĝi ankaŭ estas ideala ŝaŭma stabiligilo kaj klarigilo por biero. La aldonita kvanto estas ĉirkaŭ 5%. Aldono de CMC al kukaĵa manĝaĵo povas malhelpi la oleon elflui el kukaĵo, tiel ke longtempa konservado de kukaĵo ne sekiĝos, kaj fari la kukaĵan surfacon glata kaj delikata en gusto.
2. En glaciaj produktoj—CMC havas pli bonan solveblecon en glaciaĵo ol aliaj dikigiloj kiel natria alginato, kiu povas tute stabiligi laktan proteinon. Pro la bona akva reteno de CMC, ĝi povas kontroli la kreskon de glaciaj kristaloj, tiel ke la glaciaĵo havas dikan kaj lubrikitan strukturon, kaj ne estas glacirestaĵo dum maĉado, kaj la gusto estas precipe bona. La kvanto aldonita estas 0,1-0,3%.
3. CMC estas stabiligilo por lakto-trinkaĵoj—kiam fruktosuko estas aldonita al lakto aŭ fermentita lakto, ĝi povas kaŭzi la laktoproteinon kondensiĝi en suspenditan staton kaj precipiti el la lakto, igante la stabilecon de laktotrinkaĵoj malriĉa kaj inklina al. difekto Malbona. Precipe al la longtempa stokado de laktotrinkaĵo ekstreme malfavora. Se CMC estas aldonita al fruktosuko lakto aŭ laktotrinkaĵo, la aldona kvanto estas 10-12% de la proteino, ĝi povas konservi unuformecon kaj stabilecon, malhelpi laktoproteinon de koaguliĝo, kaj neniu precipitaĵo, por plibonigi la kvaliton de laktotrinkaĵo. , kaj povas esti konservita stabile dum longa tempo. dorlotita.
4. Pulvora manĝaĵo - kiam oleo, suko, pigmento, ktp devas esti pulvorigita, ĝi povas esti miksita kun CMC, kaj ĝi povas esti facile pulvorigita per spray-sekigado aŭ vakua koncentriĝo. Ĝi estas facile solvebla en akvo kiam ĝi estas uzata, kaj la aldona kvanto estas 2-5%.
5. Koncerne al konservado de manĝaĵoj, kiel viandproduktoj, fruktoj, legomoj ktp., post ŝprucado per CMC diluita akva solvaĵo, ekstreme maldika filmo povas esti formita sur la surfaco de la manĝaĵo, kiu povas konservi manĝaĵon dum longa tempo. kaj konservu la manĝaĵon freŝa, mola kaj gusto senŝanĝa. Kaj ĝi povas esti lavita per akvo dum manĝado, kio estas tre oportuna. Krome, ĉar manĝaĵa CMC estas sendanĝera por la homa korpo, ĝi povas esti uzata en medicino. Ĝi povas esti uzata por CMC-papera medicino, emulsigita oleo poluanta agento por injekto, dikigilo por medikamenta suspensiaĵo, tomba materialo por ŝmiraĵo, ktp.
CMC ne nur havas ampleksan gamon de aplikoj en la nutraĵa industrio, ĝi ankaŭ okupas gravan pozicion en malpeza industrio, tekstiloj, paperfarado, presado kaj tinkturado, nafto kaj ĉiutagaj kemiaĵoj.
Afiŝtempo: Dec-03-2022