Τι είναι η σκόνη τυλόζης;

Η σκόνη Tylose είναι ένα πρόσθετο τροφίμων που χρησιμοποιείται συνήθως στη διακόσμηση κέικ, στη ζαχαροπλαστική και σε άλλες εφαρμογές τροφίμων. Είναι ένας τύπος τροποποιημένης κυτταρίνης που προέρχεται από φυτικά υλικά όπως ο πολτός ξύλου ή το βαμβάκι.

Όταν η σκόνη τυλόζης αναμιγνύεται με νερό, δημιουργεί μια παχιά ουσία που μοιάζει με κόλλα που μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως βρώσιμη κόλλα για τη συγκόλληση διαφόρων βρώσιμων ειδών μεταξύ τους, όπως ζαχαρόπαστα, τσίχλα και βασιλικό γλάσο. Αυτό το καθιστά ιδιαίτερα χρήσιμο στη διακόσμηση κέικ και στη ζαχαροπλαστική, όπου μπορεί να χρησιμοποιηθεί για την τοποθέτηση βρώσιμων διακοσμήσεων και τη δημιουργία περίπλοκων σχεδίων.

Εκτός από τις συγκολλητικές της ιδιότητες, η σκόνη τυλόζης μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί για να πήξει και να σταθεροποιήσει διάφορα προϊόντα διατροφής, όπως σούπες, σάλτσες και σάλτσες για σαλάτες. Θεωρείται ασφαλές για κατανάλωση και έχει εγκριθεί από τον Οργανισμό Τροφίμων και Φαρμάκων των Ηνωμένων Πολιτειών (FDA) ως πρόσθετο τροφίμων.