Η υπρομελλόζη, επίσης γνωστή ως υδροξυπροπυλομεθυλοκυτταρίνη (HPMC), είναι ένα συνθετικό πολυμερές που προέρχεται από την κυτταρίνη. Παρασκευάζεται με χημική τροποποίηση της φυσικής κυτταρίνης που λαμβάνεται από πολτό ξύλου ή ίνες βαμβακιού μέσω μιας διαδικασίας γνωστής ως αιθεροποίησης. Σε αυτή τη διαδικασία, οι ίνες κυτταρίνης υποβάλλονται σε επεξεργασία με συνδυασμό οξειδίου προπυλενίου και μεθυλοχλωριδίου, που οδηγεί στην προσθήκη υδροξυπροπυλ και μεθυλ ομάδων στα μόρια κυτταρίνης.

Το προϊόν που προκύπτει είναι ένα υδατοδιαλυτό πολυμερές που χρησιμοποιείται σε ποικίλες εφαρμογές, συμπεριλαμβανομένων φαρμακευτικών, καλλυντικών, προϊόντων διατροφής και συμπληρωμάτων διατροφής. Η υπρομελλόζη διατίθεται σε διαφορετικές ποιότητες, με ποικίλα μοριακά βάρη και βαθμούς υποκατάστασης, ανάλογα με την προβλεπόμενη χρήση.

Συνολικά, η υπρομελλόζη θεωρείται ασφαλές και καλά ανεκτό συστατικό όταν χρησιμοποιείται σύμφωνα με τις οδηγίες. Χρησιμοποιείται συνήθως ως παράγοντας επικάλυψης, πηκτικός παράγοντας και σταθεροποιητής σε πολλά προϊόντα και εκτιμάται για την ικανότητά του να βελτιώνει τη σταθερότητα του προϊόντος, να αυξάνει το ιξώδες και να βελτιώνει την απόδοση του προϊόντος.