Το νάτριο καρβοξυμεθυλοκυτταρίνη (CMC-Na) είναι ένα καρβοξυμεθυλιωμένο παράγωγο της κυτταρίνης και είναι το πιο σημαντικό κόμμι ιοντικής κυτταρίνης. Η καρβοξυμεθυλοκυτταρίνη νατρίου είναι συνήθως μια ανιονική πολυμερής ένωση που παρασκευάζεται με αντίδραση φυσικής κυτταρίνης με καυστικό αλκάλιο και μονοχλωροξικό οξύ, με μοριακό βάρος που κυμαίνεται από αρκετές χιλιάδες έως εκατομμύρια. Το CMC-Na είναι λευκή ινώδης ή κοκκώδης σκόνη, άοσμη, άγευστη, υγροσκοπική, που διασπείρεται εύκολα στο νερό για να σχηματίσει ένα διαφανές κολλοειδές διάλυμα.
1. Βασικές πληροφορίες
Ξένο όνομα
Νατριούχος καρβοξυμεθυλοκυτταρίνη
aka
Άλας νατρίου καρβοξυμεθυλαιθέρα κυτταρίνηςκ.λπ.
Κατηγορία
χημική ένωση
μοριακός τύπος
C8H16NaO8
CAS
9004-32-4
2. Φυσικές και χημικές ιδιότητες
CMC-Na για σύντομο, λευκή έως ωχροκίτρινη σκόνη, κοκκώδης ή ινώδης ουσία, ισχυρή υγροσκοπικότητα, εύκολα διαλυτή στο νερό και το διάλυμα είναι υγρό υψηλού ιξώδους όταν είναι ουδέτερο ή αλκαλικό. Σταθερό σε φάρμακα, φως και θερμότητα. Ωστόσο, η θερμότητα περιορίζεται στους 80°C και εάν θερμανθεί για μεγάλο χρονικό διάστημα πάνω από τους 80°C, το ιξώδες θα μειωθεί και θα είναι αδιάλυτο στο νερό. Η σχετική του πυκνότητα είναι 1,60 και η σχετική πυκνότητα των νιφάδων είναι 1,59. Ο δείκτης διάθλασης είναι 1,515. Γίνεται καφέ όταν θερμαίνεται στους 190-205°C και ανθρακοποιείται όταν θερμαίνεται στους 235-248°C. Η διαλυτότητά του στο νερό εξαρτάται από το βαθμό υποκατάστασης. Αδιάλυτο σε οξύ και αλκοόλη, χωρίς καθίζηση σε περίπτωση αλατιού. Δεν είναι εύκολο να ζυμωθεί, έχει ισχυρή γαλακτωματοποιητική δύναμη σε λάδι και κερί και μπορεί να αποθηκευτεί για μεγάλο χρονικό διάστημα.
3. Κύρια εφαρμογή
Χρησιμοποιείται ευρέως στη βιομηχανία πετρελαίου, παράγοντας επεξεργασίας λάσπης εκσκαφής, συνθετικό απορρυπαντικό, οργανικό δομικό απορρυπαντικού, παράγοντας κολλαρίσματος κλωστοϋφαντουργικών προϊόντων και βαφής, υδατοδιαλυτό κολλοειδές κολλητικό για καθημερινά χημικά προϊόντα, κολλητικό και γαλακτωματοποιητής για τη φαρμακευτική βιομηχανία, πυκνωτικό για τη βιομηχανία τροφίμων Thickener, κόλλα βιομηχανία, βιομηχανική πάστα, παράγοντας κολλαρίσματος για τη βιομηχανία χαρτιού κ.λπ. Χρησιμοποιείται ως κροκιδωτή στην επεξεργασία νερού, που χρησιμοποιείται κυρίως στην επεξεργασία λάσπης λυμάτων, η οποία μπορεί να αυξήσει το στερεό περιεχόμενο του κέικ φίλτρου.
Το νάτριο καρβοξυμεθυλοκυτταρίνη είναι επίσης ένα είδος παχυντή. Λόγω των καλών λειτουργικών ιδιοτήτων του, έχει χρησιμοποιηθεί ευρέως στη βιομηχανία τροφίμων και έχει επίσης προωθήσει την ταχεία και υγιή ανάπτυξη της βιομηχανίας τροφίμων σε κάποιο βαθμό. Για παράδειγμα, λόγω της συγκεκριμένης παχυντικής και γαλακτωματοποιητικής του δράσης, μπορεί να χρησιμοποιηθεί για τη σταθεροποίηση των ροφημάτων γιαουρτιού και την αύξηση του ιξώδους του συστήματος γιαουρτιού. Λόγω της ορισμένης υδροφιλικότητας και των ιδιοτήτων επανυδάτωσης του, μπορεί να χρησιμοποιηθεί για τη βελτίωση της κατανάλωσης ζυμαρικών όπως ψωμί και ψωμί στον ατμό. ποιότητα, παρατείνουν τη διάρκεια ζωής των προϊόντων ζυμαρικών και βελτιώνουν τη γεύση. Επειδή έχει ένα συγκεκριμένο αποτέλεσμα γέλης, ευνοεί τον καλύτερο σχηματισμό γέλης στα τρόφιμα, επομένως μπορεί να χρησιμοποιηθεί για την παρασκευή ζελέ και μαρμελάδας. μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί ως βρώσιμο φιλμ επικάλυψης Το υλικό αναμιγνύεται με άλλα πηκτικά και εφαρμόζεται στην επιφάνεια ορισμένων τροφίμων, τα οποία μπορούν να διατηρήσουν τα τρόφιμα φρέσκα στο μέγιστο βαθμό και επειδή είναι βρώσιμο υλικό, δεν θα προκαλέσει δυσμενείς επιπτώσεις επιπτώσεις στην ανθρώπινη υγεία. Ως εκ τούτου, το CMC-Na ποιότητας τροφίμων, ως ιδανικό πρόσθετο τροφίμων, χρησιμοποιείται ευρέως στην παραγωγή τροφίμων στη βιομηχανία τροφίμων.
Ώρα δημοσίευσης: Ιαν-03-2023