Η καρβοξυμεθυλοκυτταρίνη (Αγγλικά: Carboxymethyl Cellulose, CMC για συντομία) είναι ένα ευρέως χρησιμοποιούμενο πρόσθετο τροφίμων και το άλας νατρίου της (νατριούχο καρβοξυμεθυλοκυτταρίνη) χρησιμοποιείται συχνά ως πυκνωτικό και πάστα.
Η καρβοξυμεθυλοκυτταρίνη ονομάζεται βιομηχανικό γλουταμινικό μονονάτριο, το οποίο χρησιμοποιείται ευρέως στη βιομηχανική παραγωγή και φέρνει μεγάλη αξία χρήσης σε διάφορους τομείς παραγωγής. Η καρβοξυμεθυλοκυτταρίνη είναι μια κονιώδης ουσία, μη τοξική, αλλά είναι εύκολο να διαλυθεί στο νερό. Είναι διαλυτό σε κρύο και ζεστό νερό, αλλά είναι αδιάλυτο σε οργανικούς διαλύτες. Θα γίνει παχύρρευστο υγρό μετά τη διάλυση, αλλά το ιξώδες θα ποικίλλει λόγω της αύξησης και της πτώσης της θερμοκρασίας. Λόγω των ιδιαίτερων ιδιοτήτων του, υπάρχουν πολλές ειδικές απαιτήσεις στην αποθήκευση και τη μεταφορά.
Φυσικές και χημικές ιδιότητες
Η καρβοξυμεθυλοκυτταρίνη είναι μια λευκή ή ανοιχτοκίτρινη ουσία, άοσμη, άγευστη, υγροσκοπικοί κόκκοι, σκόνη ή λεπτές ίνες.
※ Παποζημίωση
Η καρβοξυμεθυλοκυτταρίνη συντίθεται με την καταλυόμενη από βάση αντίδραση κυτταρίνης με χλωροοξικό οξύ. Οι πολικές (οργανικό οξύ) καρβοξυλομάδες καθιστούν την κυτταρίνη διαλυτή και χημικά αντιδραστική. Μετά την αρχική αντίδραση, το προκύπτον μίγμα έδωσε περίπου 60% CMC συν 40% άλατα (χλωριούχο νάτριο και γλυκολικό νάτριο). Το προϊόν είναι ένα λεγόμενο βιομηχανικό CMC για απορρυπαντικά. Αυτά τα άλατα αφαιρούνται χρησιμοποιώντας μια περαιτέρω διαδικασία καθαρισμού για την παραγωγή καθαρού CMC για χρήση σε τρόφιμα, φαρμακευτικά προϊόντα και οδοντόκρεμες (οδοντόκρεμες). Παράγονται επίσης ενδιάμεσες «ημι-καθαρισμένες» ποιότητες, οι οποίες χρησιμοποιούνται συχνά σε εφαρμογές χαρτιού, όπως η αποκατάσταση αρχειακών εγγράφων. Οι λειτουργικές ιδιότητες του CMC εξαρτώνται από τον βαθμό υποκατάστασης της δομής της κυτταρίνης (δηλαδή, πόσες υδροξυλομάδες συμμετέχουν στην αντίδραση υποκατάστασης), καθώς και από το μήκος της αλυσίδας της δομής του σκελετού της κυτταρίνης και τον βαθμό συσσωμάτωσης της ραχοκοκαλιάς κυτταρίνης . Υποκαταστάτης καρβοξυμεθυλίου.
※ΕΝΑεφαρμογή
Η καρβοξυμεθυλοκυτταρίνη χρησιμοποιείται στα τρόφιμα ως τροποποιητής ιξώδους ή πυκνωτικό υπό τον αριθμό Ε E466 ή E469 (με ενζυματική υδρόλυση) και για τη σταθεροποίηση γαλακτωμάτων σε διάφορα προϊόντα, συμπεριλαμβανομένου του παγωτού. Είναι επίσης συστατικό πολλών μη εδώδιμων προϊόντων, όπως οδοντόκρεμες, καθαρτικά, χάπια αδυνατίσματος, χρώματα με βάση το νερό, απορρυπαντικά, παράγοντες κολλαρίσματος κλωστοϋφαντουργικών προϊόντων, επαναχρησιμοποιήσιμες θερμικές συσκευασίες και διάφορα χάρτινα προϊόντα. Χρησιμοποιείται κυρίως επειδή είναι υψηλού ιξώδους, μη τοξικό και γενικά θεωρείται υποαλλεργικό αφού οι ίνες κύριας πηγής είναι ο πολτός από μαλακό ξύλο ή τα λινάρια από βαμβάκι. Η καρβοξυμεθυλοκυτταρίνη χρησιμοποιείται ευρέως σε τρόφιμα χωρίς γλουτένη και με μειωμένα λιπαρά. Στα απορρυπαντικά πλυντηρίων ρούχων, χρησιμοποιείται ως πολυμερές εναιώρησης ρύπων που έχει σχεδιαστεί για να εναποτίθεται σε βαμβακερά και άλλα κυτταρινούχα υφάσματα, δημιουργώντας ένα αρνητικά φορτισμένο φράγμα στις βρωμιές στο υγρό πλύσης. Η καρβοξυμεθυλοκυτταρίνη χρησιμοποιείται ως λιπαντικό σε τεχνητά δάκρυα. Η καρβοξυμεθυλοκυτταρίνη χρησιμοποιείται επίσης ως παχυντικός παράγοντας, για παράδειγμα, στη βιομηχανία εξόρυξης πετρελαίου, όπου είναι συστατικό της λάσπης γεώτρησης, όπου χρησιμοποιείται ως τροποποιητής ιξώδους και παράγοντας συγκράτησης νερού. Για παράδειγμα, το νάτριο CMC (Na CMC) χρησιμοποιήθηκε ως αρνητικός έλεγχος για την απώλεια μαλλιών σε κουνέλια. Τα πλεκτά υφάσματα από κυτταρίνη, όπως το βαμβάκι ή η ρεγιόν βισκόζης, μπορούν να μετατραπούν σε CMC και να χρησιμοποιηθούν σε διάφορες ιατρικές εφαρμογές.
Ώρα δημοσίευσης: Δεκ-03-2022