Το παχυντικό, γνωστό και ως πηκτωματοποιητής, ονομάζεται επίσης πάστα ή κόλλα τροφίμων όταν χρησιμοποιείται σε τρόφιμα. Η κύρια λειτουργία του είναι να αυξάνει το ιξώδες του συστήματος υλικού, να διατηρεί το σύστημα υλικού σε ομοιόμορφη και σταθερή κατάσταση αιώρησης ή γαλακτωματοποιημένη κατάσταση ή να σχηματίζει ένα πήκτωμα. Τα παχυντικά μπορούν γρήγορα να αυξήσουν...
Διαβάστε περισσότερα