Είναι ασφαλής η καρβοξυμεθυλοκυτταρίνη νατρίου;

Η καρβοξυμεθυλοκυτταρίνη νατρίου (CMC) είναι ένα ασφαλές και ευρέως χρησιμοποιούμενο πρόσθετο τροφίμων. Είναι μια λευκή, άοσμη, άγευστη σκόνη που χρησιμοποιείται για την πήξη, τη σταθεροποίηση και τη γαλακτωματοποίηση των τροφίμων. Το CMC είναι ένα παράγωγο της κυτταρίνης, η οποία είναι το κύριο συστατικό των φυτικών κυτταρικών τοιχωμάτων. Παράγεται με αντίδραση κυτταρίνης με υδροξείδιο του νατρίου και μονοχλωροξικό οξύ.

Το CMC έχει εγκριθεί για χρήση σε τρόφιμα από τον Οργανισμό Τροφίμων και Φαρμάκων των ΗΠΑ (FDA) από τη δεκαετία του 1950. Είναι γενικά αναγνωρισμένο ως ασφαλές (GRAS) και χρησιμοποιείται σε μια ποικιλία προϊόντων διατροφής, συμπεριλαμβανομένων των αρτοσκευασμάτων, των γαλακτοκομικών προϊόντων, των σαλτσών, των ντρέσινγκ και του παγωτού. Χρησιμοποιείται επίσης σε μη εδώδιμα προϊόντα, όπως καλλυντικά, φαρμακευτικά προϊόντα και προϊόντα χαρτιού.

Το CMC είναι μια μη τοξική, μη αλλεργική και μη ερεθιστική ουσία. Δεν απορροφάται από τον οργανισμό και περνά από το πεπτικό σύστημα αναλλοίωτο. Δεν είναι γνωστό ότι προκαλεί δυσμενείς επιπτώσεις στην υγεία όταν καταναλώνεται σε μικρές ποσότητες.

Το CMC είναι ένα ευέλικτο πρόσθετο τροφίμων που μπορεί να χρησιμοποιηθεί για τη βελτίωση της υφής, της σταθερότητας και της διάρκειας ζωής των προϊόντων διατροφής. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί για την πύκνωση υγρών, τη σταθεροποίηση των γαλακτωμάτων και τη βελτίωση της υφής των αρτοσκευασμάτων. Μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί για τη μείωση της περιεκτικότητας σε λιπαρά και σάκχαρα στα τρόφιμα.

Το CMC είναι ένα ασφαλές και ευρέως χρησιμοποιούμενο πρόσθετο τροφίμων. Είναι μη τοξικό, μη αλλεργιογόνο και μη ερεθιστικό και έχει εγκριθεί για χρήση σε τρόφιμα από τον FDA από τη δεκαετία του 1950. Χρησιμοποιείται για να πήξει, να σταθεροποιήσει και να γαλακτωματοποιήσει μια ποικιλία προϊόντων διατροφής, συμπεριλαμβανομένων των αρτοσκευασμάτων, των γαλακτοκομικών προϊόντων, των σαλτσών, των ντρέσινγκ και του παγωτού. Μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί για τη μείωση της περιεκτικότητας σε λιπαρά και σάκχαρα στα τρόφιμα. Το CMC είναι ένα ευέλικτο πρόσθετο τροφίμων που μπορεί να βελτιώσει την υφή, τη σταθερότητα και τη διάρκεια ζωής των προϊόντων διατροφής.