CMC ποιότητας τροφίμων

CMC ποιότητας τροφίμων

Νάτριο CMC ποιότητας τροφίμωνΗ καρβοξυμεθυλοκυτταρίνη έχει πολλαπλές λειτουργίες σε τρόφιμα όπως πύκνωση, εναιώρηση, γαλακτωματοποίηση, σταθεροποίηση, διατήρηση σχήματος, σχηματισμός φιλμ, διόγκωση, συντήρηση, αντοχή στα οξέα και φροντίδα υγείας. Μπορεί να αντικαταστήσει το κόμμι γκουάρ, τη ζελατίνη, Ο ρόλος του άγαρ, του αλγινικού νατρίου και της πηκτίνης στην παραγωγή τροφίμων χρησιμοποιείται ευρέως στη σύγχρονη βιομηχανία τροφίμων, όπως ποτά γαλακτοβάκιλλων, γάλα φρούτων, παγωτό, σερμπέτι, ζελατίνη, μαλακή καραμέλα, ζελέ, ψωμί, γέμιση, τηγανίτες, κρύα προϊόντα, στερεά ποτά, καρυκεύματα, μπισκότα, στιγμιαία νουντλς, προϊόντα κρέατος, πάστες, μπισκότα, ψωμί χωρίς γλουτένη, ζυμαρικά χωρίς γλουτένη κ.λπ. Χρησιμοποιείται στα τρόφιμα, μπορεί να βελτιώσει τη γεύση, να βελτιώσει την ποιότητα και ποιότητα του προϊόντος και να παρατείνει τη διάρκεια ζωής.

Το Kimacell® Food grade CMC μπορεί να μειώσει αποτελεσματικά τη συνέργεια των τροφίμων και να παρατείνει τη διάρκεια ζωής των τροφίμων. Μπορεί να ελέγξει καλύτερα το μέγεθος των κρυστάλλων στα κατεψυγμένα τρόφιμα και να αποτρέψει το στρώμα λαδιού και υγρασίας. Όταν προστίθεται σε μπισκότα, το Kimacell® Food grade CMC μπορεί να επιτύχει αντισπασμωδικό αποτέλεσμα. Καλύτερη απορρόφηση και συγκράτηση νερού και ενίσχυση της σταθερότητας των μπισκότων βελτιώνοντας τις ιδιότητες συγκόλλησης τους. Το χαμηλό και μεσαίο ιξώδες της σειράς Kimacell® Food grade CMC παρέχει σταθερή απόδοση και ικανοποιεί αποτελεσματικά τις ανάγκες των πελατών.

Τυπικές ιδιότητες

Δημοφιλείς βαθμοί

Fενοποίηση του CMC στην παραγωγή τροφίμων

1. Πύκνωση: Υψηλό ιξώδες μπορεί να επιτευχθεί σε χαμηλή συγκέντρωση. Μπορεί να ελέγξει το ιξώδες κατά την επεξεργασία των τροφίμων, ενώ δίνει στο φαγητό μια ομαλή αίσθηση.

2. Κατακράτηση νερού: μειώστε τη συνέργεια των τροφίμων και παρατείνετε τη διάρκεια ζωής των τροφίμων.

3. Σταθερότητα διασποράς: διατήρηση της σταθερότητας της ποιότητας των τροφίμων, αποτροπή στρώματος λαδιού και νερού (γαλακτωματοποίηση), έλεγχος του μεγέθους των κρυστάλλων στα κατεψυγμένα τρόφιμα (μείωση των κρυστάλλων πάγου).

4. Ιδιότητα σχηματισμού φιλμ: Ένα στρώμα μεμβράνης κόλλας σχηματίζεται στα τηγανητά τρόφιμα για να αποτρέψει την υπερβολική απορρόφηση λιπών και ελαίων.

5. Χημική σταθερότητα: Είναι σταθερό σε χημικές ουσίες, θερμότητα και φως, και έχει ορισμένες ιδιότητες κατά της μούχλας.

6. Μεταβολική αδράνεια: Ως πρόσθετο στα τρόφιμα, δεν θα μεταβολιστεί και δεν παρέχει θερμίδες στα τρόφιμα.

7. Άοσμο, μη τοξικό και άγευστο.

Pαπόδοση τουκατηγορία τροφίμωνCMC

Το CMC ποιότητας τροφίμων έχει χρησιμοποιηθεί ως πρόσθετο στα βρώσιματροφήβιομηχανία εδώ και πολλά χρόνιατον κόσμο. Με τα χρόνια,CMC ποιότητας τροφίμωνΟι κατασκευαστές βελτιώνουν συνεχώς την εγγενή ποιότητα του CMC. Η εταιρεία μας έχει πραγματοποιήσει συνεχείς ερευνητικές εργασίες σχετικά με την αντοχή στα οξέα και τα άλατα του CMC ποιότητας τροφίμων. Η ποιότητα του προϊόντος έχει επιβεβαιωθεί ομόφωνα από μεγάλους κατασκευαστές τροφίμων στο εσωτερικό και στο εξωτερικό, γεγονός που έπαιξε πολύ σημαντικό ρόλο στη βελτίωση της ποιότητας της παραγωγής τροφίμων.

CMC ποιότητας τροφίμων σε σύγκριση με άλλα παρόμοια προϊόντα

Α. Τα μόρια είναι ομοιόμορφα κατανεμημένα και η αναλογία όγκου είναι βαρύτερη.

Β. Υψηλή αντοχή σε οξύ.

Γ. Υψηλή ανοχή σε αλάτι.

Δ. Υψηλή διαφάνεια, πολύ λίγες ελεύθερες ίνες.

Ε. Λιγότερο τζελ.

Ο ρόλος στην παραγωγή και επεξεργασία διαφορετικών τροφίμων

1 Ο ρόλος του παγωτού στην παραγωγή κρύων ποτών και κρύων τροφίμων:

1.)Συστατικά του παγωτού: γάλα, ζάχαρη, γαλάκτωμα κ.λπ. μπορούν να αναμειχθούν ομοιόμορφα.

2. )Καλή απόδοση διαμόρφωσης, δεν είναι εύκολο να σπάσει.

3.)Αποτρέψτε τους κρυστάλλους πάγου και την ολισθηρή επαφή με τη γλώσσα.

4. )Καλή γυαλάδα και όμορφη εμφάνιση.

2Ο ρόλος των noodles (instant noodles):

1. )Όταν ανακατεύετε και πιέζετε, έχει ισχυρό ιξώδες και συγκράτηση νερού και περιέχει νερό, επομένως είναι εύκολο να ανακατεύετε.

2. )Μετά τη θέρμανση με ατμό, παράγεται ένα προστατευτικό στρώμα λεπτής μεμβράνης, η επιφάνεια είναι λεία και γυαλιστερή και είναι εύκολο να επεξεργαστεί.

3.)Χαμηλή κατανάλωση λαδιού για τηγάνισμα.

4.)Μπορεί να βελτιώσει την ποιότητα και τη δύναμη των νουντλς και δεν είναι εύκολο να σπάσει κατά τη συσκευασία και τη μεταφορά.

5.)Η γεύση είναι καλή και οι φουσκάλες δεν κολλάνε.

3 Ο ρόλος στην παραγωγή ποτών γαλακτικού οξέος (γιαούρτι):

1.)Καλή σταθερότητα, δεν είναι εύκολο να παραχθούν βροχοπτώσεις.

2. )Μπορεί να παρατείνει το χρόνο αποθήκευσης του προϊόντος.

3. )Ισχυρή αντίσταση σε οξύ, τιμή PH στην περιοχή 2-4.

4.)Μπορεί να βελτιώσει τη γεύση του ποτού και να κάνει την είσοδο ολισθηρή.

CMC ποιότητας τροφίμωνΧρήσεις και λειτουργίες

1. Χρήσειςσε αλκοολούχα προϊόντα

Κάντε τη γεύση απαλή, αρωματική, μετά από γεύση μακρά.

Χρησιμοποιείται ως σταθεροποιητής αφρού στην παραγωγή μπύρας για να κάνει τον αφρό πλούσιο και ανθεκτικό και να βελτιώνει τη γεύση.

2. Χρήσεις σε υγρά ποτά

Χρησιμοποιείται για τσάι φρούτων, ποτό φρούτων, χυμό λαχανικών κ.λπ., μπορεί να κάνει πολτό, όλα τα είδη στερεών ή άλλων ουσιών που αιωρούνται στο δοχείο, ομοιόμορφο και γεμάτο, λαμπερό χρώμα και εντυπωσιακό, βελτιώνει τη γεύση.

Χρησιμοποιείται σε ροφήματα γάλακτος με ουδέτερη γεύση, όπως το γάλα κακάο για την αύξηση του ιξώδους του γάλακτος κακάο και την πρόληψη της καθίζησης της σκόνης κακάο.

Διατηρήστε τη σταθερότητα του ροφήματος και παρατείνετε τη φρέσκια ζωή του ποτού.

3. Χρήσεις σε ζελέ, κρέμα, μαρμελάδα και άλλα τρόφιμα

Η θιξοτροπία είναι κατάλληλη.

Παίζει σημαντικό ρόλο στο σύστημα ζελατινοποίησης.

4. Χρήσεις σε instant noodles

Μπορεί να αποτρέψει τη συστολή της αφυδάτωσης, να βελτιώσει τον ρυθμό επέκτασης.

Εύκολο στον έλεγχο του νερού, μπορεί να μειώσει την παροχή νερού, να μειώσει την περιεκτικότητα σε λάδι.

Κάντε το προϊόν ομοιόμορφο, βελτίωση της δομής.

Κάντε την επιφάνεια φωτεινή, λεία επιφάνεια.

5. Χρήσεις σε κέικ ψωμιού

Βελτιώστε την εσωτερική δομή, ενισχύστε τον μηχανισμό επεξεργασίας και την απορρόφηση νερού της ζύμης.

Κάντε κέικ ψωμιού ψησίματος κηρήθρα ομοιομορφία, αύξηση όγκου, επιφάνεια φωτεινή.

Αποτρέψτε τη γήρανση και την αναζωογόνηση του ζελατινοποιημένου αμύλου, παρατείνετε την περίοδο συντήρησης.

Ρυθμίστε τη σταθερότητα του αλευριού για να μην στεγνώσει το κέικ ψωμιού και να διατηρήσει το σχήμα του.

6. Χρήσεις σε κατεψυγμένα ζυμαρικά σημείο

Το προϊόν μπορεί να διατηρήσει την αρχική του κατάσταση αφού καταψυχθεί πολλές φορές.

Επεκτείνετε τη διάρκεια ζωής.

7. Χρήσεις σε μπισκότα και τηγανίτες

Βελτιώστε την υφή του αλευριού, ρυθμίστε τη γλουτένη του αλευριού.

Κάντε το μπισκότο, το σχήμα τηγανίτας, το σώμα του κέικ λείο, μειώστε τον ρυθμό σύνθλιψης.

Αποτρέψτε την εξάτμιση της υγρασίας, τη γήρανση, κάντε τα μπισκότα, τις τηγανίτες τραγανές και νόστιμες.

8. Χρήσεις στο παγωτό

Βελτιώστε το ιξώδες του μείγματος, αποτρέψτε την αιώρηση του λίπους.

Η ομοιομορφία του συστήματος βελτιώθηκε και ο σχηματισμός μεγάλων κρυστάλλων πάγου μειώθηκε.

Βελτιώστε την αντίσταση του παγωτού στο λιώσιμο, προσδίδοντας λεπτή και απαλή γεύση.

Μειώστε τη χρήση στερεών υλικών και μειώστε το κόστος παραγωγής.

9. Χρήσεις σε βρώσιμο σύνθετο φιλμ

Ως βασικό υλικό σχηματισμού φιλμ, η σύνθετη μεμβράνη έχει καλή μηχανική αντοχή, διαφάνεια, θερμοσφράγιση, εκτύπωση, αντίσταση αερίου, αντοχή στο νερό, για να καλύψει τις ανάγκες των διαφορετικών συσκευασιών τροφίμων.

Έχει καλή αντοχή στην υγρασία και απόδοση αντίστασης αερίου.

Επεκτείνετε τη διάρκεια ζωής των φρούτων και των λαχανικών.

10. Χρήσεις σε καφέ ρόφημα lactobacillus

Μείωση του φυγοκεντρικού ρυθμού καθίζησης των προϊόντων.

Μειώστε τον διαχωρισμό ορού γάλακτος.

Διατηρήστε τη σταθερότητα του συστήματος και παρατείνετε τη διάρκεια ζωής.

11. Χρήσεις σε ξινά γαλακτοκομικά

Βελτιώστε τη συνοχή του γιαουρτιού, βελτιώστε την υφή, την κατάσταση, τη γεύση, τη σταθερότητα του συστήματος.

Αποτρέψτε την καθίζηση ορού γάλακτος στη διάρκεια ζωής, βελτιώστε τη δομή του γιαουρτιού.

Ισχυρή αντοχή στις βροχοπτώσεις, καλή θερμική σταθερότητα και αντίσταση σε οξύ.

12. Χρήσεις σε καρυκεύματα

Ρυθμίστε το ιξώδες, αυξήστε την περιεκτικότητα σε στερεά, κάντε τον ιστό του μαλακό, λεπτή γεύση, λίπανση.

Μπορεί να γαλακτωματοποιήσει και να σταθεροποιήσει, να βελτιώσει την οργάνωση της ποιότητας, να βελτιώσει το χρώμα, το άρωμα και τη γεύση των καρυκευμάτων και να παρατείνει τη διάρκεια ζωής

13. Χρήσεις σε Εξειδικευμένα προϊόντα

Προϊόντα εξαιρετικά υψηλού ιξώδους: χρησιμοποιούνται για τη συντήρηση κρέατος και άλλες βιομηχανίες τροφίμων με ιδιαίτερα υψηλές απαιτήσεις για ιξώδες.

Προϊόν χωρίς ίνες υψηλής διαφάνειας: Αυτό το προϊόν έχει χαμηλό DS (≤0,90), διαυγή και διαφανή υδατική εμφάνιση και σχεδόν καθόλου ελεύθερα νήματα. Δεν έχει μόνο την ικανότητα να διατηρεί τη γεύση προϊόντων με χαμηλό βαθμό υποκατάστασης, αλλά έχει επίσης τη σταθερότητα προϊόντων με υψηλό βαθμό υποκατάστασης και υψηλή διαφανή εμφάνιση. Χρησιμοποιείται σε ποτά με ειδικές απαιτήσεις διαφάνειας και περιεκτικότητας σε φυτικές ίνες.

Κοκκοποιημένα προϊόντα: βελτιώνουν το περιβάλλον, μειώνουν τη σκόνη, διαλύονται πιο γρήγορα.

Συσκευασία:

Βαθμός τροφίμωνCMCΤο προϊόν είναι συσκευασμένο σε χάρτινη σακούλα τριών στρώσεων με ενισχυμένη εσωτερική σακούλα πολυαιθυλενίου, το καθαρό βάρος είναι 25 κιλά ανά σακούλα.

12MT/20'FCL (με παλέτα)

15MT/20'FCL (χωρίς παλέτα)