Εφαρμογή νατριούχου καρβοξυμεθυλοκυτταρίνης και υδροξυαιθυλοκυτταρίνης σε καθημερινά χημικά προϊόντα

Η νατριούχος καρβοξυμεθυλοκυτταρίνη (CMC-Na) είναι μια οργανική ουσία, ένα καρβοξυμεθυλιωμένο παράγωγο της κυτταρίνης και το πιο σημαντικό κόμμι ιοντικής κυτταρίνης. Η καρβοξυμεθυλοκυτταρίνη νατρίου είναι συνήθως μια ανιονική πολυμερής ένωση που παρασκευάζεται με αντίδραση φυσικής κυτταρίνης με καυστικό αλκάλιο και μονοχλωροξικό οξύ, με μοριακό βάρος που κυμαίνεται από αρκετές χιλιάδες έως εκατομμύρια. Το CMC-Na είναι λευκή ινώδης ή κοκκώδης σκόνη, άοσμη, άγευστη, υγροσκοπική, που διασπείρεται εύκολα στο νερό για να σχηματίσει ένα διαφανές κολλοειδές διάλυμα.

Όταν είναι ουδέτερο ή αλκαλικό, το διάλυμα είναι υγρό υψηλού ιξώδους. Σταθερό σε φάρμακα, φως και θερμότητα. Ωστόσο, η ζέστη περιορίζεται στους 80°C, και αν θερμανθεί για μεγάλο χρονικό διάστημα πάνω από 80°C, το ιξώδες θα μειωθεί και θα είναι αδιάλυτο στο νερό.

Το νάτριο καρβοξυμεθυλοκυτταρίνη είναι επίσης ένα είδος παχυντή. Λόγω των καλών λειτουργικών ιδιοτήτων του, έχει χρησιμοποιηθεί ευρέως στη βιομηχανία τροφίμων και έχει επίσης προωθήσει την ταχεία και υγιή ανάπτυξη της βιομηχανίας τροφίμων σε κάποιο βαθμό. Για παράδειγμα, λόγω της συγκεκριμένης παχυντικής και γαλακτωματοποιητικής του δράσης, μπορεί να χρησιμοποιηθεί για τη σταθεροποίηση των ροφημάτων γιαουρτιού και την αύξηση του ιξώδους του συστήματος γιαουρτιού. Λόγω της ορισμένης υδροφιλικότητας και των ιδιοτήτων επανυδάτωσης του, μπορεί να χρησιμοποιηθεί για τη βελτίωση της κατανάλωσης ζυμαρικών όπως ψωμί και ψωμί στον ατμό. ποιότητα, παρατείνουν τη διάρκεια ζωής των προϊόντων ζυμαρικών και βελτιώνουν τη γεύση.

Επειδή έχει ένα συγκεκριμένο αποτέλεσμα γέλης, είναι ωφέλιμο για το φαγητό να σχηματίζει καλύτερα ένα τζελ, ώστε να μπορεί να χρησιμοποιηθεί για την παρασκευή ζελέ και μαρμελάδας. Μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί ως βρώσιμο υλικό επικάλυψης, σε συνδυασμό με άλλα πηκτικά και να απλωθεί Σε ορισμένες επιφάνειες τροφίμων, μπορεί να διατηρήσει τα τρόφιμα φρέσκα στο μέγιστο βαθμό και επειδή είναι βρώσιμο υλικό, δεν θα προκαλέσει δυσμενείς επιπτώσεις στον άνθρωπο υγεία. Ως εκ τούτου, το CMC-Na ποιότητας τροφίμων, ως ιδανικό πρόσθετο τροφίμων, χρησιμοποιείται ευρέως στην παραγωγή τροφίμων στη βιομηχανία τροφίμων.

Η υδροξυαιθυλοκυτταρίνη (HEC), χημικός τύπος (C2H6O2)n, είναι ένα λευκό ή ανοιχτό κίτρινο, άοσμο, μη τοξικό ινώδες ή κονιώδες στερεό, που αποτελείται από αλκαλική κυτταρίνη και αιθυλενοξείδιο (ή χλωροϋδρίνη) Παρασκευασμένο με αντίδραση αιθεροποίησης, ανήκει σε μη ιοντικοί διαλυτοί αιθέρες κυτταρίνης. Επειδή το HEC έχει καλές ιδιότητες πάχυνσης, εναιώρησης, διασποράς, γαλακτωματοποίησης, δέσμευσης, σχηματισμού φιλμ, προστασίας της υγρασίας και παροχής προστατευτικού κολλοειδούς.

Εύκολα διαλυτό στο νερό στους 20°Γ. Αδιάλυτο σε κοινούς οργανικούς διαλύτες. Έχει τις λειτουργίες πάχυνσης, εναιώρησης, δέσμευσης, γαλακτωματοποίησης, διασποράς και διατήρησης της υγρασίας. Μπορούν να παρασκευαστούν διαλύματα σε διαφορετικές περιοχές ιξώδους. Έχει εξαιρετικά καλή διαλυτότητα αλάτων για ηλεκτρολύτες.

Το ιξώδες αλλάζει ελαφρώς στην περιοχή της τιμής PH 2-12, αλλά το ιξώδες μειώνεται πέρα ​​από αυτό το εύρος. Έχει τις ιδιότητες πάχυνσης, εναιώρησης, δέσμευσης, γαλακτωματοποίησης, διασποράς, διατήρησης της υγρασίας και προστασίας του κολλοειδούς. Μπορούν να παρασκευαστούν διαλύματα σε διαφορετικές περιοχές ιξώδους.