Unterschied zwischen CMC und HPMC

Carboxymethylcellulose (CMC) und Hydroxypropylmethylcellulose (HPMC) sind zwei Arten von Cellulose -Derivaten, die in den Bereichen Lebensmittel, pharmazeutische und persönliche Pflege weit verbreitet sind. Während beide als Verdickungsmittel, Stabilisatoren und Emulgatoren verwendet werden, gibt es einige wichtige Unterschiede zwischen CMC und HPMC, die sie für verschiedene Anwendungen geeignet machen. In diesem Artikel werden wir die Unterschiede zwischen CMC und HPMC hinsichtlich ihrer chemischen Struktur, Eigenschaften, Verwendungszwecke und ihrer Sicherheit erörtern.

1. Chemische Struktur

CMC ist ein wasserlösliches Polymer, das aus Cellulose stammt, ein natürliches Polymer, das in Pflanzenzellwänden vorkommt. Die chemische Struktur von CMC ist durch Carboxymethylgruppen (-Ch2-CoOH) gekennzeichnet, die am Cellulose-Rückgrat befestigt sind. Der Substitutionsgrad (DS) von CMC bezieht sich auf die Anzahl der Carboxymethylgruppen, die pro Anhydroglucoseeinheit (AGU) des Cellulose -Rückgrats vorhanden sind. Der DS von CMC kann zwischen 0,2 und 1,5 liegen, wobei höhere DS -Werte auf einen höheren Substitutionsgrad hinweisen.

HPMC ist auch ein wasserlösliches Polymer, das von Cellulose abgeleitet ist. Im Gegensatz zu CMC wird HPMC jedoch mit Hydroxypropyl- und Methylgruppen modifiziert. Die Hydroxypropylgruppen (-OCH2CHOHCH3) werden an den Hydroxylgruppen am Cellulose-Grundgerüst angebracht, während die Methylgruppen (-ch3) an die Hydroxypropylgruppen gebunden sind. Der Substitutionsgrad von HPMC bezieht sich auf die Anzahl der Hydroxypropyl- und Methylgruppen, die pro Agu des Cellulose -Rückgrats vorhanden sind. Der DS von HPMC kann zwischen 0,1 und 3,0 liegen, wobei höhere DS -Werte auf einen höheren Substitutionsgrad hinweisen.

2. Eigenschaften

CMC und HPMC haben unterschiedliche Eigenschaften, die sie für verschiedene Anwendungen geeignet machen. Einige der wichtigsten Eigenschaften von CMC und HPMC sind unten aufgeführt:

A. Löslichkeit: CMC ist in Wasser sehr löslich und bildet klare, viskose Lösungen. HPMC ist auch in Wasser sehr löslich, aber die Lösungen können je nach Substitutionsgrad turbisch sein.

B. Rheologie: CMC ist ein pseudoplastisches Material, was bedeutet, dass es Scherverhalten aufweist. Dies bedeutet, dass die Viskosität von CMC mit zunehmender Schergeschwindigkeit abnimmt. HPMC hingegen ist ein Newton -Material, was bedeutet, dass seine Viskosität unabhängig von der Scherrate konstant bleibt.

C. Filmbildende Eigenschaften: CMC verfügt über gute filmbildende Eigenschaften, die es für die Verwendung in Beschichtungen und Filmen geeignet machen. HPMC hat auch filmbildende Eigenschaften, aber die Filme können spröde und anfällig für Cracking sein.

D. Stabilität: CMC ist über einen weiten Bereich von pH- und Temperaturbedingungen stabil. HPMC ist auch über einen weiten pH -Bereich stabil, aber seine Stabilität kann durch hohe Temperaturen beeinflusst werden.

3. Verwendung

CMC und HPMC werden in einer Vielzahl von Anwendungen in der Lebensmittel-, Pharma- und Körperpflegeindustrie verwendet. Einige der wichtigsten Verwendungen von CMC und HPMC sind unten aufgeführt:

A. Lebensmittelindustrie: CMC wird üblicherweise als Verdicker, Stabilisator und Emulgator für Lebensmittel wie Eiscreme, Salatdressings und Backwaren verwendet. HPMC wird auch als Verdicker und Stabilisator in Lebensmitteln verwendet, wird jedoch häufiger als Beschichtungsmittel für Süßwarenprodukte wie Gummibonchen und Pralinen verwendet.

B. Pharmaindustrie: CMC wird in pharmazeutischen Formulierungen als Bindemittel-, Zerfall- und Tablettenbeschichtungsmittel verwendet. HPMC wird auch als Bindemittel-, Zerfall- und Tablet -Beschichtungsmittel in pharmazeutischen Formulierungen verwendet.