Bestimmung von Chlorid in Natrium -CMC im Lebensmittelqualität

Die Bestimmung von Chlorid in Natriumcarboxymethylcellulose (CMC) mit Lebensmittelqualität kann unter Verwendung verschiedener analytischer Methoden durchgeführt werden. Hier werde ich eine häufig verwendete Methode skizzieren, die die Volhard -Methode ist, die auch als MoHR -Methode bekannt ist. Diese Methode umfasst Titration mit Silbernitrat (AGNO3) -Lösung in Gegenwart eines Kaliumchromats (K2CRO4) -Indikators.

Hier finden Sie ein Schritt-für-Schritt-Verfahren zur Bestimmung von Chlorid in Natrium-CMC mit Lebensmitteln unter Verwendung der Volhard-Methode:

Materialien und Reagenzien:

1. Natriumcarboxymethylcellulose (CMC) Probe
2. Silbernitrat (AGNO3) -Lösung (standardisiert)
3. Kaliumchromat (K2CRO4) Indikatorlösung
4. Salpetersäure (HNO3) -Lösung (verdünnt)
5. Destilliertes Wasser
6. 0,1 M Natriumchlorid (NaCl) -Lösung (Standardlösung)

Ausrüstung:

1. Analytisches Gleichgewicht
2. Volumenkolben
3. Bürette
4. Erlenmeyer Flask
5. Pipetten
6. Magnetischer Rührer
7. pH -Messgerät (optional)

Verfahren:

1. Wagen Sie etwa 1 Gramm der Natrium -CMC -Probe genau in einen sauberen und trockenen 250 -ml -Erlenmeyer -Kolben.
2. Fügen Sie etwa 100 ml destilliertes Wasser in den Kolben und rühren Sie, bis sich der CMC vollständig gelöst hat.
3. Fügen Sie ein paar Tropfen Kaliumchromat -Indikatorlösung in den Kolben hinzu. Die Lösung sollte schwach gelb werden.
4. Titrieren Sie die Lösung mit standardisierter Silbernitrat (AGNO3) -Lösung, bis gerade ein rotbrauner Niederschlag von Silberchromat (AG2CRO4) auftritt. Der Endpunkt wird durch die Bildung eines anhaltenden rotbraunen Niederschlags angezeigt.
5. Notieren Sie das für die Titration verwendete Volumen der Agno3 -Lösung.
6. Wiederholen Sie die Titration mit zusätzlichen Proben der CMC -Lösung, bis konkordante Ergebnisse erzielt werden (dh konsistente Titrationsvolumina).
7. Bereiten Sie eine Blindfunktion mit destilliertem Wasser anstelle der CMC -Probe vor, um alle in den Reagenzien oder Glaswaren vorhandenen Chlorid zu berücksichtigen.
8. Berechnen Sie den Chloridgehalt in der Natrium -CMC -Probe unter Verwendung der folgenden Formel:

Wo:

• $�$

  V = Volumen der AGNO3 -Lösung, die für die Titration verwendet wird (in ML)

• $�$

  N = Normalität der AGNO3 -Lösung (in mol/l)

• $�$

  M = Molarität der NaCl -Standardlösung (in mol/l)

• $�$

  W = Gewicht der Natrium -CMC -Probe (in G)

Hinweis: Der Faktor
$35.45$

35.45 wird verwendet, um den Chloridgehalt von Gramm in Gramm Chloridion zu konvertieren (
$��–$

Cl -).

Vorsichtsmaßnahmen:

1. Behandeln Sie alle Chemikalien mit Sorgfalt und tragen Sie angemessene persönliche Schutzausrüstung.
2. Stellen Sie sicher, dass alle Glaswaren sauber und trocken sind, um Kontaminationen zu vermeiden.
3. Standardisieren Sie die Silbernitratlösung unter Verwendung eines primären Standards wie Natriumchlorid (NaCl) -Lösung.
4. Führen Sie die Titration langsam in der Nähe des Endpunkts durch, um genaue Ergebnisse zu gewährleisten.
5. Verwenden Sie einen magnetischen Rührer, um während der Titration eine gründliche Mischung der Lösungen zu gewährleisten.
6. Wiederholen Sie die Titration, um die Genauigkeit und Präzision der Ergebnisse zu gewährleisten.

Durch die Befolgung dieses Verfahrens können Sie den Chloridgehalt in Natriumcarboxymethylcellulose-Natriumcarboxymethyl-Cellulose (CMC) genau und zuverlässig bestimmen, um die Einhaltung der Qualitätsstandards und der regulatorischen Anforderungen für Lebensmittelzusatzstoffe zu gewährleisten.