Hypromellose, også kendt som hydroxypropylmethylcellulose (HPMC), er en syntetisk polymer afledt af cellulose. Det er fremstillet ved kemisk at modificere naturlig cellulose fremstillet af træmasse eller bomuldsfibre gennem en proces kendt som etherificering. I denne proces behandles cellulosefibrene med en kombination af propylenoxid og methylchlorid, hvilket fører til tilføjelse af hydroxypropyl- og methylgrupper til cellulosemolekylerne.

Det resulterende produkt er en vandopløselig polymer, der bruges i en række forskellige anvendelser, herunder lægemidler, kosmetik, fødevarer og kosttilskud. Hypromellose fås i forskellige kvaliteter med varierende molekylvægte og substitutionsgrader afhængigt af den påtænkte anvendelse.

Samlet set anses hypromellose for at være en sikker og veltolereret ingrediens, når den bruges som anvist. Det bruges almindeligvis som et coatingmiddel, et fortykkelsesmiddel og en stabilisator i mange produkter og er værdsat for dets evne til at forbedre produktstabilitet, øge viskositeten og forbedre produktets ydeevne.