Natriumcarboxymethylcellulose (CMC), også kendt som carboxymethylcellulose. Det er en højpolymer celluloseether fremstillet ved kemisk modificering af naturlig cellulose, og dens struktur er hovedsageligt sammensat af D-glucoseenheder forbundet med β_(14) glykosidbindinger.
CMC er et hvidt eller mælkehvidt fibrøst pulver eller granulat med en densitet på 0,5 g/cm3, næsten smagløst, lugtfrit og hygroskopisk.
Carboxymethylcellulose er let at dispergere, danner en transparent kolloid opløsning i vand og er uopløselig i organiske opløsningsmidler såsom ethanol.
Når pH>10 er pH-værdien af 1% vandig opløsning 6,5≤8,5.
Hovedreaktionen er som følger: den naturlige cellulose alkaliseres først med NaOH, derefter tilsættes chloreddikesyre, og hydrogenet på hydroxylgruppen på glucoseenheden reagerer med carboxymethylgruppen i chloreddikesyren.
Det kan ses af strukturen, at der er tre hydroxylgrupper på hver glucoseenhed, nemlig C2, C3 og C6 hydroxylgrupper, og substitutionsgraden af hydrogen på hydroxylgruppen af glucoseenhed er repræsenteret ved fysiske og kemiske indikatorer.
Hvis hydrogenerne på de tre hydroxylgrupper på hver enhed erstattes af carboxymethylgrupper, så er substitutionsgraden defineret som 7-8, med en maksimal substitutionsgrad på 1,0 (fødevarekvalitet kan kun opnå denne grad). Substitutionsgraden af CMC påvirker direkte CMC's opløselighed, emulgering, fortykkelse, stabilitet, syreresistens og saltresistens.
Når vi bruger CMC-produkter, bør vi fuldt ud forstå de vigtigste indeksparametre, såsom stabilitet, viskositet, syrebestandighed, viskositet osv.
Selvfølgelig bruger forskellige applikationer forskellig carboxymethylcellulose, fordi der er mange typer viskositet, der virker på carboxymethylcellulose, og de fysiske og kemiske indikatorer er også forskellige. Når du kender disse, kan du vide, hvordan du vælger det rigtige produkt.
Indlægstid: 07-november 2022