Carboxymethylcellulose (engelsk: Carboxymethyl Cellulose, forkortet CMC) er et almindeligt anvendt fødevaretilsætningsstof, og dets natriumsalt (natriumcarboxymethylcellulose) bruges ofte som fortykningsmiddel og pasta.
Carboxymethylcellulose kaldes industriel mononatriumglutamat, som er meget udbredt i industriel produktion og giver stor brugsværdi til forskellige produktionsområder. Carboxymethylcellulose er et pulveragtigt stof, ugiftigt, men det er let at opløse i vand. Det er opløseligt i koldt vand og varmt vand, men det er uopløseligt i organiske opløsningsmidler. Det bliver en tyktflydende væske efter opløsning, men viskositeten vil variere på grund af temperaturstigning og -fald. På grund af dets særlige egenskaber er der mange særlige krav til opbevaring og transport.
Fysiske og kemiske egenskaber
Carboxymethylcellulose er et hvidt eller lysegult stof, lugtfri, smagløs, hygroskopisk granulat, pulver eller fine fibre.
※Preparation
Carboxymethylcellulose syntetiseres ved den basekatalyserede reaktion af cellulose med chloreddikesyre. Polære (organiske syre) carboxylgrupper gør cellulose opløselig og kemisk reaktiv. Efter den indledende reaktion gav den resulterende blanding ca. 60% CMC plus 40% salte (natriumchlorid og natriumglycolat). Produktet er en såkaldt industriel CMC for rengøringsmidler. Disse salte fjernes ved hjælp af en yderligere oprensningsproces for at fremstille ren CMC til brug i fødevarer, lægemidler og tandplejemidler (tandpasta). Mellemliggende "semi-rensede" kvaliteter fremstilles også, ofte brugt i papirapplikationer såsom restaurering af arkivdokumenter. De funktionelle egenskaber af CMC afhænger af graden af substitution af cellulosestrukturen (det vil sige hvor mange hydroxylgrupper der deltager i substitutionsreaktionen), samt kædelængden af celluloserygradsstrukturen og graden af aggregering af celluloserygraden . Carboxymethylsubstituent.
※ENanvendelse
Carboxymethylcellulose bruges i fødevarer som et viskositetsmodificerende middel eller fortykningsmiddel under E-nummeret E466 eller E469 (ved enzymatisk hydrolyse) og til at stabilisere emulsioner i forskellige produkter, herunder is. Det er også en komponent i mange non-food produkter såsom tandpasta, afføringsmidler, slankepiller, vandbaseret maling, rengøringsmidler, tekstillimningsmidler, genanvendelig termisk emballage og forskellige papirprodukter. Det bruges primært, fordi det er højviskositet, ikke-giftigt og generelt betragtet som hypoallergen, da de vigtigste kildefibre er træmasse af nåletræ eller bomuldslinters. Carboxymethylcellulose er meget udbredt i glutenfri og fedtfattig mad. I vaskemidler bruges det som en smudssuspenderende polymer designet til at afsætte på bomuld og andre celluloseholdige stoffer, hvilket skaber en negativt ladet barriere mod snavs i vaskevæsken. Carboxymethylcellulose bruges som smøremiddel i kunstige tårer. Carboxymethylcellulose bruges også som fortykningsmiddel, for eksempel i olieboreindustrien, hvor det er en komponent i boremudder, hvor det bruges som viskositetsmodificerende middel og vandtilbageholdelsesmiddel. For eksempel blev natrium CMC (Na CMC) brugt som en negativ kontrol for hårtab hos kaniner. Strikkede stoffer fremstillet af cellulose, såsom bomuld eller viskoserayon, kan omdannes til CMC'er og bruges i forskellige medicinske applikationer.
Posttid: Dec-03-2022