Er cellulosegummi skadeligt for mennesker?

Cellulosegummi, også kendt som carboxymethylcellulose (CMC), er et almindeligt anvendt fødevaretilsætningsstof, der bruges som fortykningsmiddel, stabilisator og emulgator i en bred vifte af forarbejdede fødevarer, kosmetik og farmaceutiske produkter. Det er afledt af cellulose, en naturlig polymer, der udgør cellevæggene i planter, og er kemisk modificeret til at skabe det tyggegummi-lignende stof.

Der har været bekymringer om sikkerheden ved cellulosegummi i de seneste år, og nogle undersøgelser tyder på, at det kan have skadelige virkninger på menneskers sundhed. I denne artikel vil vi udforske forskningen i cellulosegummi og dets potentielle risici for menneskers sundhed.

Toksicitetsundersøgelser af cellulosegummi

Der har været flere undersøgelser af toksiciteten af ​​cellulosegummi, både hos dyr og hos mennesker. Resultaterne af disse undersøgelser er blevet blandet, hvor nogle tyder på, at cellulosegummi er sikkert til forbrug, mens andre har rejst bekymringer om dets potentielle risici.

En undersøgelse offentliggjort i Journal of Food Science and Technology i 2015 viste, at cellulosegummi var sikkert til forbrug hos rotter, selv ved høje doser. Undersøgelsen viste, at rotter fodret med diæter indeholdende op til 5% cellulosegummi i 90 dage viste ingen tegn på toksicitet eller negative sundhedseffekter.

En anden undersøgelse offentliggjort i Journal of Toxicology and Environmental Health i 2017 evaluerede toksiciteten af ​​cellulosegummi hos rotter og fandt ingen tegn på toksicitet eller negative virkninger, selv ved doser op til 5 % af dyrenes kost.

Men andre undersøgelser har rejst bekymringer om sikkerheden ved cellulosegummi. En undersøgelse offentliggjort i Journal of Occupational Health i 2005 viste, at indånding af cellulosegummi forårsagede åndedrætssymptomer hos arbejdere på en cellulosegummifabrik. Undersøgelsen antydede, at indånding af cellulosegummi kan forårsage luftvejsirritation og betændelse, og anbefalede, at arbejdere beskyttes mod eksponering.

En undersøgelse offentliggjort i International Journal of Toxicology i 2010 viste, at cellulosegummi var genotoksisk i humane lymfocytter, som er hvide blodlegemer, der spiller en nøglerolle i immunsystemet. Undersøgelsen viste, at eksponering for høje koncentrationer af cellulosegummi forårsagede DNA-skader og øgede hyppigheden af ​​kromosomafvigelser i lymfocytterne.

En anden undersøgelse offentliggjort i Journal of Applied Toxicology i 2012 viste, at cellulosegummi var giftigt for menneskelige leverceller in vitro, hvilket forårsagede celledød og andre cellulære ændringer.

Samlet set er beviserne for toksiciteten af ​​cellulosegummi blandet. Mens nogle undersøgelser ikke har fundet tegn på toksicitet eller negative sundhedsvirkninger, har andre rejst bekymringer om dets potentielle risici, især med hensyn til respiratoriske og genetiske virkninger.

Potentielle sundhedsrisici ved cellulosegummi

Mens beviserne på toksiciteten af ​​cellulosegummi er blandet, er der flere potentielle sundhedsrisici forbundet med dets brug i fødevarer og andre produkter.

En potentiel risiko er potentialet for luftvejsirritation og -betændelse, især hos arbejdere, der er udsat for høje niveauer af cellulosegummi-støv. Arbejdere i industrier som papirfremstilling og fødevareforarbejdning kan være i risiko for at blive udsat for høje niveauer af cellulosegummi-støv, som kan forårsage luftvejssymptomer som hoste, hvæsende vejrtrækning og åndenød.

En anden potentiel risiko ved cellulosegummi er dets potentiale til at forårsage DNA-skader og kromosomale abnormiteter, som foreslået af undersøgelsen nævnt ovenfor. DNA-skader og kromosomafvigelser kan øge risikoen for kræft og andre genetiske sygdomme.

Derudover har nogle undersøgelser antydet, at cellulosegummi kan forstyrre optagelsen af ​​næringsstoffer i fordøjelseskanalen, især mineraler som calcium, jern og zink. Dette kan potentielt føre til mangler af disse næringsstoffer og relaterede sundhedsproblemer.