Hydroxypropylmethylcellulose E464

Hydroxypropyl Methylcellulose (HPMC) er en semisyntetisk polymer afledt af cellulose. Det er almindeligt anvendt i fødevareindustrien som et fødevaretilsætningsstof med E-nummeret E464.

HPMC fremstilles ved at behandle cellulose med en kombination af alkali- og etherificeringsmidler, hvilket resulterer i, at nogle af hydroxylgrupperne på cellulosemolekylet substitueres med hydroxypropyl- og methylgrupper. Substitutionsgraden bestemmer egenskaberne af den resulterende HPMC, såsom dens opløselighed og geleringsegenskaber.

I fødevarer bruges HPMC blandt andet som fortykningsmiddel, emulgator og stabilisator. Det kan bruges til at forbedre teksturen af ​​fødevarer såsom saucer, dressinger og bagværk. HPMC bruges også som coating til tabletter og kapsler i medicinalindustrien samt i produktion af personlig pleje og kosmetiske produkter.

HPMC anses generelt for at være sikkert til forbrug og er blevet godkendt til brug i fødevarer af mange regulerende agenturer rundt om i verden, herunder US Food and Drug Administration (FDA) og European Food Safety Authority (EFSA). Men som med alle fødevaretilsætningsstoffer er det vigtigt at bruge HPMC i overensstemmelse med anbefalede niveauer og regler for at sikre dets sikkerhed.