Bestemmelse af klorid i fødevarekvalitets natrium CMC

Bestemmelsen af ​​chlorid i fødevaregodkendt natriumcarboxymethylcellulose (CMC) kan udføres ved hjælp af forskellige analytiske metoder. Her vil jeg skitsere en almindeligt anvendt metode, som er Volhard-metoden, også kendt som Mohr-metoden. Denne metode involverer titrering med sølvnitrat (AgNO3) opløsning i nærværelse af kaliumchromat (K2CrO4) indikator.

Her er en trin-for-trin procedure til bestemmelse af chlorid i fødevaregodkendt natrium CMC ved hjælp af Volhard-metoden:

Materialer og reagenser:

1. Natriumcarboxymethylcellulose (CMC) prøve
2. Sølvnitrat (AgNO3) opløsning (standardiseret)
3. Kaliumchromat (K2CrO4) indikatoropløsning
4. Salpetersyre (HNO3) opløsning (fortyndet)
5. Destilleret vand
6. 0,1 M natriumchloridopløsning (NaCl) (standardopløsning)

Udstyr:

1. Analytisk balance
2. Målekolbe
3. Burette
4. Erlenmeyer kolbe
5. Pipetter
6. Magnetisk omrører
7. pH-meter (valgfrit)

Procedure:

1. Vej nøjagtigt ca. 1 gram af natrium-CMC-prøven i en ren og tør 250 ml Erlenmeyer-kolbe.
2. Tilsæt ca. 100 ml destilleret vand til kolben og omrør, indtil CMC'en er fuldstændig opløst.
3. Tilsæt et par dråber kaliumchromatindikatoropløsning til kolben. Opløsningen skal blive svag gul.
4. Titrer opløsningen med standardiseret sølvnitrat (AgNO3) opløsning, indtil et rødbrunt bundfald af sølvchromat (Ag2CrO4) lige fremkommer. Slutpunktet er angivet ved dannelsen af ​​et vedvarende rødbrunt bundfald.
5. Optag mængden af ​​AgNO3-opløsning brugt til titrering.
6. Gentag titreringen med yderligere prøver af CMC-opløsningen, indtil der opnås overensstemmende resultater (dvs. konsistente titreringsvolumener).
7. Forbered en blindprøvebestemmelse med destilleret vand i stedet for CMC-prøven for at tage højde for eventuel chlorid i reagenserne eller glasvarer.
8. Beregn chloridindholdet i natrium CMC-prøven ved hjælp af følgende formel:

Hvor:

• $�$

  V = volumen af ​​AgNO3-opløsning brugt til titrering (i ml)

• $�$

  N = normaliteten af ​​AgNO3-opløsning (i mol/L)

• $�$

  M = molaritet af NaCl-standardopløsning (i mol/L)

• $�$

  W = vægten af ​​natrium CMC-prøven (in g)

Bemærk: Faktoren
$35,45$

35,45 bruges til at omdanne chloridindholdet fra gram til gram chloridion (
$��-$

Cl−).

Forholdsregler:

1. Håndter alle kemikalier med forsigtighed og brug passende personlige værnemidler.
2. Sørg for, at alt glas er rent og tørt for at undgå forurening.
3. Standardiser sølvnitratopløsningen ved hjælp af en primær standard såsom natriumchloridopløsning (NaCl).
4. Udfør titreringen langsomt nær slutpunktet for at sikre nøjagtige resultater.
5. Brug en magnetomrører for at sikre grundig blanding af opløsningerne under titreringen.
6. Gentag titreringen for at sikre nøjagtigheden og præcisionen af ​​resultaterne.

Ved at følge denne procedure kan du bestemme chloridindholdet i fødevaregodkendt natriumcarboxymethylcellulose (CMC) nøjagtigt og pålideligt, hvilket sikrer overholdelse af kvalitetsstandarder og lovmæssige krav til fødevaretilsætningsstoffer.