Gelwir tewychwr, a elwir hefyd yn asiant gelling, hefyd yn past neu glud bwyd pan gaiff ei ddefnyddio mewn bwyd. Ei brif swyddogaeth yw cynyddu gludedd y system ddeunydd, cadw'r system ddeunydd mewn cyflwr ataliad unffurf a sefydlog neu gyflwr emwlsio, neu ffurfio gel. Gall tewychwyr gynyddu'n gyflym ...
Darllen mwy