Hydroxypropyl MethylCellulose E464

Mae hydroxypropyl Methylcellulose (HPMC) yn bolymer lled-synthetig sy'n deillio o seliwlos. Fe'i defnyddir yn gyffredin yn y diwydiant bwyd fel ychwanegyn bwyd gyda'r rhif E E464.

Gwneir HPMC trwy drin seliwlos gyda chyfuniad o gyfryngau alcali ac etherification, sy'n arwain at amnewid rhai o'r grwpiau hydroxyl ar y moleciwl cellwlos â grwpiau hydroxypropyl a methyl. Mae graddau'r amnewid yn pennu priodweddau'r HPMC sy'n deillio o hynny, megis ei hydoddedd a'i briodweddau gelation.

Mewn bwyd, defnyddir HPMC fel tewychydd, emwlsydd, a sefydlogwr, ymhlith swyddogaethau eraill. Gellir ei ddefnyddio i wella gwead cynhyrchion bwyd fel sawsiau, dresin a nwyddau wedi'u pobi. Defnyddir HPMC hefyd fel cotio ar gyfer tabledi a chapsiwlau yn y diwydiant fferyllol, yn ogystal ag wrth gynhyrchu gofal personol a chynhyrchion cosmetig.

Yn gyffredinol, ystyrir bod HPMC yn ddiogel i'w fwyta ac mae wedi'i gymeradwyo i'w ddefnyddio mewn bwyd gan lawer o asiantaethau rheoleiddio ledled y byd, gan gynnwys Gweinyddiaeth Bwyd a Chyffuriau'r UD (FDA) ac Awdurdod Diogelwch Bwyd Ewrop (EFSA). Fodd bynnag, fel gyda phob ychwanegyn bwyd, mae'n bwysig defnyddio HPMC yn unol â'r lefelau a'r rheoliadau a argymhellir i sicrhau ei ddiogelwch.