Gwahaniaeth rhwng CMC a HPMC

Mae carboxymethyl cellwlos (CMC) a hydroxypropyl methylcellulose (HPMC) yn ddau fath o ddeilliadau seliwlos a ddefnyddir yn helaeth yn y diwydiannau bwyd, fferyllol a gofal personol. Er bod y ddau yn cael eu defnyddio fel tewychwyr, sefydlogwyr, ac emwlsyddion, mae rhai gwahaniaethau pwysig rhwng CMC a HPMC sy'n eu gwneud yn addas ar gyfer gwahanol gymwysiadau. Yn yr erthygl hon, byddwn yn trafod y gwahaniaethau rhwng CMC a HPMC o ran eu strwythur cemegol, priodweddau, defnyddiau a diogelwch.

1. Strwythur Cemegol

Mae CMC yn bolymer sy'n hydoddi mewn dŵr sy'n deillio o seliwlos, sy'n bolymer naturiol a geir mewn cellfuriau planhigion. Nodweddir strwythur cemegol CMC gan grwpiau carboxymethyl (-CH2-COOH) sydd ynghlwm wrth asgwrn cefn y cellwlos. Mae gradd amnewid (DS) CMC yn cyfeirio at nifer y grwpiau carboxymethyl sy'n bresennol fesul uned anhydroglucose (AGU) o asgwrn cefn y seliwlos. Gall DS CMC amrywio o 0.2 i 1.5, gyda gwerthoedd DS uwch yn dynodi gradd uwch o amnewid.

Mae HPMC hefyd yn bolymer sy'n hydoddi mewn dŵr sy'n deillio o seliwlos. Fodd bynnag, yn wahanol i CMC, mae HPMC yn cael ei addasu gyda grwpiau hydroxypropyl a methyl. Mae'r grwpiau hydroxypropyl (-OCH2CHOHCH3) ynghlwm wrth y grwpiau hydroxyl ar asgwrn cefn y cellwlos, tra bod y grwpiau methyl (-CH3) ynghlwm wrth y grwpiau hydroxypropyl. Mae gradd amnewid HPMC yn cyfeirio at nifer y grwpiau hydroxypropyl a methyl sy'n bresennol fesul AGU o asgwrn cefn y cellwlos. Gall DS HPMC amrywio o 0.1 i 3.0, gyda gwerthoedd DS uwch yn dynodi gradd uwch o amnewid.

2. Priodweddau

Mae gan CMC a HPMC wahanol briodweddau sy'n eu gwneud yn addas ar gyfer gwahanol gymwysiadau. Rhestrir rhai o briodweddau allweddol CMC a HPMC isod:

a. Hydoddedd: Mae CMC yn hydawdd iawn mewn dŵr ac yn ffurfio atebion clir, gludiog. Mae HPMC hefyd yn hydawdd iawn mewn dŵr, ond gall yr atebion fod yn gymylog yn dibynnu ar raddau'r amnewidiad.

b. Rheoleg: Mae CMC yn ddeunydd ffug-blastig, sy'n golygu ei fod yn arddangos ymddygiad teneuo cneifio. Mae hyn yn golygu bod gludedd CRhH yn lleihau wrth i'r gyfradd cneifio gynyddu. Mae HPMC, ar y llaw arall, yn ddeunydd Newtonaidd, sy'n golygu bod ei gludedd yn aros yn gyson waeth beth fo'r gyfradd cneifio.

c. Priodweddau ffurfio ffilm: Mae gan CMC briodweddau ffurfio ffilm da, sy'n ei gwneud yn addas i'w ddefnyddio mewn haenau a ffilmiau. Mae gan HPMC briodweddau ffurfio ffilmiau hefyd, ond gall y ffilmiau fod yn frau ac yn dueddol o gracio.

d. Sefydlogrwydd: Mae CMC yn sefydlog dros ystod eang o amodau pH a thymheredd. Mae HPMC hefyd yn sefydlog dros ystod pH eang, ond gall tymheredd uchel effeithio ar ei sefydlogrwydd.

3. Defnyddiau

Defnyddir CMC a HPMC mewn ystod eang o gymwysiadau yn y diwydiannau bwyd, fferyllol a gofal personol. Rhestrir rhai o brif ddefnyddiau CMC a HPMC isod:

a. Diwydiant bwyd: Mae CMC yn cael ei ddefnyddio'n gyffredin fel trwchwr, sefydlogwr, ac emwlsydd mewn cynhyrchion bwyd fel hufen iâ, dresin salad, a nwyddau wedi'u pobi. Defnyddir HPMC hefyd fel tewychydd a sefydlogwr mewn cynhyrchion bwyd, ond fe'i defnyddir yn fwy cyffredin fel asiant cotio ar gyfer cynhyrchion melysion fel candies gummy a siocledi.

b. Diwydiant fferyllol: Defnyddir CMC fel rhwymwr, dadelfydd, ac asiant cotio tabledi mewn fformwleiddiadau fferyllol. Defnyddir HPMC hefyd fel rhwymwr, disintegrant, ac asiant cotio tabledi mewn fformwleiddiadau fferyllol.