Gum Cellwlos (Sodiwm carboxymethyl cellwlos neu CMC)

Gum Cellwlos (Sodiwm carboxymethyl cellwlos neu CMC)

Mae sodiwm carboxymethyl cellwlos (CMC) yn fath o gwm seliwlos a ddefnyddir yn gyffredin fel ychwanegyn bwyd, asiant tewychu, sefydlogwr ac emwlsydd. Mae'n deillio o seliwlos, sy'n bolymer naturiol a geir mewn cellfuriau planhigion. Cynhyrchir CMC trwy drin seliwlos â sodiwm hydrocsid ac asid monocloroacetig, sy'n disodli rhai o'r grwpiau hydroxyl ar y moleciwl cellwlos â grwpiau carboxymethyl.

Mewn cymwysiadau bwyd, defnyddir CMC yn gyffredin fel trwchwr a sefydlogwr mewn cynhyrchion fel hufen iâ, dresin salad, a nwyddau wedi'u pobi. Fe'i defnyddir hefyd mewn rhai cymwysiadau di-fwyd, megis mewn past dannedd, fel rhwymwr mewn tabledi, ac fel cotio papur.

Yn gyffredinol, mae CMC yn cael ei gydnabod yn ddiogel (GRAS) gan Weinyddiaeth Bwyd a Chyffuriau yr Unol Daleithiau (FDA), ac fe'i cymeradwyir i'w ddefnyddio mewn bwyd a chynhyrchion eraill mewn llawer o wledydd ledled y byd. Fodd bynnag, efallai y bydd rhai pobl yn cael adwaith alergaidd i CMC, ac mae'n bwysig gwirio labeli cynhwysion ac ymgynghori â meddyg os oes unrhyw bryder.

Yn gyffredinol, mae CMC yn ychwanegyn bwyd diogel a ddefnyddir yn eang sy'n helpu i wella gwead, cysondeb a sefydlogrwydd llawer o gynhyrchion bwyd cyffredin.