Co je sodík CMC?

Sodná sůl karboxymethylcelulózy (CMC) je ve vodě rozpustný polymer odvozený od celulózy. Je to bílý prášek bez zápachu a chuti, který je široce používán v různých průmyslových odvětvích, včetně potravin, léčiv, kosmetiky a papíru. CMC se používá jako zahušťovadlo, stabilizátor, emulgátor a suspendační činidlo v různých produktech.

Sodná sůl CMC se vyrábí reakcí celulózy s monochloracetátem sodným. Tato reakce má za následek karboxymethylovou substituci molekul celulózy, která zvyšuje rozpustnost celulózy ve vodě. Stupeň substituce (DS) molekul CMC je důležitým faktorem při určování vlastností CMC. Čím vyšší je DS, tím je CMC rozpustnější ve vodě.

Sodík CMC se používá v různých aplikacích díky svým jedinečným vlastnostem. Používá se jako zahušťovadlo v potravinářských výrobcích, jako je zmrzlina, omáčky a dresinky. Používá se také jako stabilizátor a emulgátor v mnoha produktech, včetně nápojů, mléčných výrobků a pečiva. CMC se také používá ve farmacii jako suspendační činidlo a v kosmetice jako zahušťovadlo.

Sodium CMC je bezpečná a účinná přísada, která je schválena FDA pro použití v potravinách a léčivech. Je netoxický a nedráždivý a při použití v doporučených množstvích nevyvolává žádné nežádoucí reakce. CMC je také považováno za šetrné k životnímu prostředí, protože je biologicky rozložitelné a neprodukuje žádné nebezpečné odpady.

Závěrem lze říci, že sodná sůl karboxymethylcelulózy (CMC) je ve vodě rozpustný polymer odvozený od celulózy. Používá se jako zahušťovadlo, stabilizátor, emulgátor a suspendační činidlo v různých produktech. Sodík CMC je bezpečný a účinný a je schválen FDA pro použití v potravinách a léčivech. Je také považován za šetrný k životnímu prostředí, protože je biologicky rozložitelný a neprodukuje žádné nebezpečné odpady.