Struktura sodné soli karboxymethylcelulózy

Zavedení

Karboxymethylcelulóza (CMC) je typ derivátu celulózy, který se získává z celulózy karboxymethylací. Je to bílý prášek bez zápachu a chuti, který je široce používán v potravinářství, farmacii, kosmetice a dalších průmyslových odvětvích. CMC je ve vodě rozpustný polymer, který má díky svým jedinečným vlastnostem široké využití. Používá se jako zahušťovadlo, stabilizátor, emulgátor a suspendační činidlo. CMC se také používá jako ochranný koloid při výrobě papíru a textilií.

Struktura

Struktura karboxymethylcelulózy (CMC) se skládá z lineárního řetězce molekul glukózy, které jsou navzájem spojeny glykosidickými vazbami. Molekuly glukózy jsou navzájem spojeny jediným atomem kyslíku a tvoří lineární řetězec. Lineární řetězec je pak karboxymethylován, což znamená, že karboxymethylová skupina (CH2COOH) je připojena k hydroxylové skupině (OH) molekuly glukózy. Výsledkem tohoto procesu karboxymethylace je záporně nabitá molekula karboxymethylcelulózy.

Struktura karboxymethylcelulózy může být reprezentována následujícím vzorcem:

(C6H10O5)n-CH2COOH

kde n je stupeň substituce (DS) karboxymethylové skupiny. Stupeň substituce je počet karboxymethylových skupin na molekulu glukózy. Čím vyšší je stupeň substituce, tím vyšší je viskozita roztoku CMC.

Vlastnosti Karboxymethylcelulóza má řadu jedinečných vlastností, díky kterým je užitečná v různých aplikacích. Je to ve vodě rozpustný polymer, který je vysoce stabilní ve vodných roztocích. Je také netoxický, nedráždivý a nealergický. CMC je také odolný vůči mikrobiální degradaci a není ovlivněn pH ani teplotou. CMC je silné zahušťovadlo a lze jej použít k zahuštění různých kapalin, včetně potravin, léčiv a kosmetiky. Používá se také jako emulgátor, stabilizátor a suspendační činidlo. CMC se také používá jako ochranný koloid při výrobě papíru a textilií. Závěr Karboxymethylcelulóza (CMC) je typem derivátu celulózy, který se získává z celulózy karboxymethylací. Je to bílý prášek bez zápachu a chuti, který je široce používán v potravinářství, farmacii, kosmetice a dalších průmyslových odvětvích. CMC se skládá z lineárního řetězce molekul glukózy, které jsou spolu spojeny glykosidickými vazbami a karboxymethylovány. Má řadu jedinečných vlastností, díky kterým je užitečný v různých aplikacích. CMC je silné zahušťovadlo a může být použito jako emulgátor, stabilizátor a suspendační činidlo. Používá se také jako ochranný koloid při výrobě papíru a textilií.