Sodná sůl karboxymethylcelulózy (CMC), známá také jako karboxymethylcelulóza. Jedná se o vysokopolymerní ether celulózy připravený chemickou úpravou přírodní celulózy a jeho struktura je složena převážně z jednotek D-glukózy spojených β_(14) glykosidickými vazbami.
CMC je bílý nebo mléčně bílý vláknitý prášek nebo granule o hustotě 0,5 g/cm3, téměř bez chuti, bez zápachu a hygroskopické.
Karboxymethylcelulóza se snadno disperguje, tvoří průhledný koloidní roztok ve vodě a je nerozpustná v organických rozpouštědlech, jako je ethanol.
Když pH>10, hodnota pH 1% vodného roztoku je 6,5≤8,5.
Hlavní reakce je následující: přírodní celulóza se nejprve alkalizuje NaOH, poté se přidá kyselina chloroctová a vodík na hydroxylové skupině na jednotce glukózy reaguje s karboxymethylovou skupinou v kyselině chloroctové.
Ze struktury je patrné, že na každé glukózové jednotce jsou tři hydroxylové skupiny, a to hydroxylové skupiny C2, C3 a C6, a stupeň substituce vodíkem na hydroxylové skupině glukózové jednotky je reprezentován fyzikálními a chemickými ukazateli.
Pokud jsou vodíky na třech hydroxylových skupinách na každé jednotce nahrazeny karboxymethylovými skupinami, pak je stupeň substituce definován jako 7-8, s maximálním stupněm substituce 1,0 (potravinářský stupeň může dosáhnout pouze tohoto stupně). Stupeň substituce CMC přímo ovlivňuje rozpustnost, emulgaci, zahušťování, stabilitu, odolnost vůči kyselinám a odolnost vůči solím CMC.
Při používání produktů CMC bychom měli plně porozumět hlavním parametrům indexu, jako je stabilita, viskozita, odolnost vůči kyselinám, viskozita atd.
Různé aplikace samozřejmě využívají různé karboxymethylcelulózy, protože na karboxymethylcelulózu působí mnoho typů viskozity a liší se i fyzikální a chemické ukazatele. S těmito znalostmi můžete vědět, jak vybrat ten správný produkt.
Čas odeslání: List-07-2022