Je oxid titaničitý v potravinách škodlivý?

Bezpečnost oxidu titaničitého (TiO2) v potravinách je v posledních letech předmětem diskusí a zkoumání. Oxid titaničitý se používá jako potravinářská přísada především pro svou bílou barvu, neprůhlednost a schopnost zlepšit vzhled určitých potravinářských výrobků. V Evropské unii je označen jako E171 a je povolen pro použití v potravinách a nápojích v mnoha zemích po celém světě.

Zatímco oxid titaničitý je považován za bezpečný pro spotřebu regulačními orgány, jako je americký Úřad pro kontrolu potravin a léčiv (FDA) a Evropský úřad pro bezpečnost potravin (EFSA), pokud je používán v rámci specifikovaných limitů, byly vzneseny obavy ohledně jeho potenciálních účinků na zdraví, zejména u nanočástic. formulář.

Zde je několik klíčových bodů, které je třeba zvážit:

1. Velikost částic: Oxid titaničitý může existovat ve formě nanočástic, což se týká částic s rozměry na nanometrové stupnici (1-100 nanometrů). Nanočástice mohou vykazovat odlišné vlastnosti ve srovnání s většími částicemi, včetně zvýšeného povrchu a reaktivity. Některé studie naznačují, že částice oxidu titaničitého v nanoměřítku by mohly potenciálně představovat zdravotní rizika, jako je oxidační stres a zánět, zejména při požití velkého množství.
2. Studie toxicity: Pokračuje výzkum bezpečnosti nanočástic oxidu titaničitého v potravinách s protichůdnými zjištěními z různých studií. Zatímco některé studie vyvolaly obavy z potenciálních nepříznivých účinků na střevní buňky a systémové zdraví, jiné nezjistily žádnou významnou toxicitu za reálných podmínek expozice. K plnému pochopení dlouhodobých zdravotních důsledků konzumace potravin obsahujících nanočástice oxidu titaničitého je zapotřebí další výzkum.
3. Regulační dohled: Regulační agentury, jako je FDA ve Spojených státech a EFSA v Evropské unii, vyhodnotily bezpečnost oxidu titaničitého jako potravinářské přídatné látky na základě dostupných vědeckých důkazů. Současné předpisy stanovují přijatelné denní limity příjmu oxidu titaničitého jako potravinářské přídatné látky s cílem zajistit jeho bezpečnost pro spotřebitele. Regulační agentury však nadále sledují vznikající výzkum a mohou odpovídajícím způsobem revidovat hodnocení bezpečnosti.
4. Hodnocení rizik: Bezpečnost oxidu titaničitého v potravinách závisí na faktorech, jako je velikost částic, úroveň expozice a individuální vnímavost. I když je nepravděpodobné, že by u většiny lidí došlo k nepříznivým účinkům konzumace potravin obsahujících oxid titaničitý v rámci regulačních limitů, jedinci se specifickou citlivostí nebo základním zdravotním stavem se mohou jako preventivní opatření rozhodnout vyhýbat se potravinám s přidaným oxidem titaničitým.

Stručně řečeno, oxid titaničitý je povolen jako potravinářská přísada v mnoha zemích a je obecně považován za bezpečný pro spotřebu v rámci regulačních limitů. Přetrvávají však obavy ohledně potenciálních zdravotních účinků nanočástic oxidu titaničitého, zejména pokud jsou konzumovány ve velkých množstvích po delší dobu. Pokračující výzkum, transparentní označování a regulační dohled jsou zásadní pro zajištění bezpečnosti oxidu titaničitého v potravinách a řešení problémů spotřebitelů.