Je sodná sůl karboxymethylcelulózy bezpečná?

Sodná sůl karboxymethylcelulózy (CMC) je bezpečná a široce používaná potravinářská přísada. Je to bílý prášek bez zápachu a chuti, který se používá k zahuštění, stabilizaci a emulgaci potravinářských výrobků. CMC je derivát celulózy, která je hlavní složkou buněčných stěn rostlin. Vyrábí se reakcí celulózy s hydroxidem sodným a kyselinou monochloroctovou.

CMC byl schválen pro použití v potravinách americkým Úřadem pro kontrolu potravin a léčiv (FDA) od 50. let minulého století. Je obecně uznáván jako bezpečný (GRAS) a používá se v různých potravinářských výrobcích, včetně pečiva, mléčných výrobků, omáček, dresinků a zmrzliny. Používá se také v nepotravinářských výrobcích, jako je kosmetika, léčiva a papírové výrobky.

CMC je netoxická, nealergická a nedráždivá látka. V těle se nevstřebává a prochází trávicím systémem beze změny. Není známo, že by při konzumaci v malých množstvích způsoboval nežádoucí účinky na zdraví.

CMC je všestranné potravinářské aditivum, které lze použít ke zlepšení textury, stability a trvanlivosti potravinářských výrobků. Lze jej použít k zahuštění tekutin, stabilizaci emulzí a zlepšení textury pečiva. Může být také použit ke snížení obsahu tuku a cukru v potravinářských výrobcích.

CMC je bezpečná a široce používaná potravinářská přísada. Je netoxický, nealergenní a nedráždivý a byl schválen pro použití v potravinách FDA od 50. let 20. století. Používá se k zahušťování, stabilizaci a emulgaci různých potravinářských výrobků, včetně pečiva, mléčných výrobků, omáček, dresinků a zmrzliny. Může být také použit ke snížení obsahu tuku a cukru v potravinářských výrobcích. CMC je všestranné potravinářské aditivum, které může zlepšit texturu, stabilitu a trvanlivost potravinářských výrobků.