Je celulózová guma škodlivá pro člověka?

Celulózová guma, také známá jako karboxymethylcelulóza (CMC), je běžně používaná potravinářská přísada, která se používá jako zahušťovadlo, stabilizátor a emulgátor v široké škále zpracovaných potravin, kosmetiky a farmaceutických výrobků. Je odvozen z celulózy, přírodního polymeru, který tvoří buněčné stěny rostlin, a je chemicky upraven, aby vytvořil látku podobnou gumě.

V posledních letech panují obavy o bezpečnost celulózové gumy, přičemž některé studie naznačují, že může mít škodlivé účinky na lidské zdraví. V tomto článku prozkoumáme výzkum celulózové gumy a její potenciální rizika pro lidské zdraví.

Studie toxicity na celulózových žvýkačkách

Bylo provedeno několik studií toxicity celulózové gumy, a to jak u zvířat, tak u lidí. Výsledky těchto studií byly smíšené, přičemž některé naznačovaly, že celulózová guma je pro konzumaci bezpečná, zatímco jiné vyvolaly obavy z jejích potenciálních rizik.

Jedna studie publikovaná v Journal of Food Science and Technology v roce 2015 zjistila, že celulózová guma je bezpečná pro konzumaci u potkanů, a to i ve vysokých dávkách. Studie zjistila, že krysy krmené stravou obsahující až 5 % celulózové gumy po dobu 90 dnů nevykazovaly žádné známky toxicity nebo nepříznivých zdravotních účinků.

Další studie publikovaná v Journal of Toxicology and Environmental Health v roce 2017 hodnotila toxicitu celulózové gumy u potkanů ​​a nenašla žádné známky toxicity nebo nepříznivých účinků, a to ani při dávkách až 5 % stravy zvířat.

Jiné studie však vyvolaly obavy ohledně bezpečnosti celulózové gumy. Studie publikovaná v Journal of Occupational Health v roce 2005 zjistila, že inhalace celulózové gumy způsobila respirační symptomy u pracovníků v továrně na výrobu celulózové gumy. Studie naznačila, že inhalace celulózové gumy může způsobit podráždění a zánět dýchacích cest, a doporučila, aby pracovníci byli chráněni před expozicí.

Studie publikovaná v International Journal of Toxicology v roce 2010 zjistila, že celulózová guma je genotoxická v lidských lymfocytech, což jsou bílé krvinky, které hrají klíčovou roli v imunitním systému. Studie zjistila, že vystavení vysokým koncentracím celulózové gumy způsobilo poškození DNA a zvýšilo frekvenci chromozomálních abnormalit v lymfocytech.

Další studie publikovaná v Journal of Applied Toxicology v roce 2012 zjistila, že celulózová guma je toxická pro lidské jaterní buňky in vitro, což způsobuje buněčnou smrt a další buněčné změny.

Celkově jsou důkazy o toxicitě celulózové gumy smíšené. Zatímco některé studie nenalezly žádné důkazy o toxicitě nebo nepříznivých zdravotních účincích, jiné vyvolaly obavy z jeho potenciálních rizik, zejména s ohledem na respirační a genetické účinky.

Potenciální zdravotní rizika celulózových žvýkaček

Zatímco důkazy o toxicitě celulózové gumy jsou smíšené, existuje několik potenciálních zdravotních rizik spojených s jejím použitím v potravinách a dalších produktech.

Jedním z potenciálních rizik je možnost podráždění a zánětu dýchacích cest, zejména u pracovníků, kteří jsou vystaveni vysokým úrovním prachu z celulózové gumy. Pracovníci v průmyslových odvětvích, jako je výroba papíru a zpracování potravin, mohou být vystaveni riziku vystavení vysokým úrovním prachu z celulózové gumy, což může způsobit respirační příznaky, jako je kašel, sípání a dušnost.

Dalším potenciálním rizikem celulózové gumy je její potenciál způsobit poškození DNA a chromozomální abnormality, jak naznačuje výše zmíněná studie. Poškození DNA a chromozomální abnormality mohou zvýšit riziko rakoviny a dalších genetických onemocnění.

Některé studie navíc naznačují, že celulózová guma může narušovat vstřebávání živin v trávicím traktu, zejména minerálů, jako je vápník, železo a zinek. To by mohlo potenciálně vést k nedostatku těchto živin a souvisejícím zdravotním problémům.