Zavedení hydroxyethylcelulózy (HEC).

Hydroxyethylcelulóza (HEC) je neiontový, ve vodě rozpustný polymer odvozený z celulózy. Je to bílý až téměř bílý prášek bez zápachu a chuti, který se běžně používá jako zahušťovadlo, pojivo, stabilizátor a suspendační činidlo v různých aplikacích.

HEC je široce používán v potravinářském průmyslu jako potravinářská přísada ke zlepšení textury, viskozity a stability potravinářských produktů, jako jsou omáčky, dresinky a polévky. Používá se také ve farmaceutickém průmyslu jako pojivo a jako činidlo s řízeným uvolňováním v systémech pro podávání léků. Kromě toho se HEC používá v kosmetickém průmyslu jako zahušťovadlo a emulgátor v pleťových vodách, krémech a šamponech.

HEC je rozpustný ve studené i horké vodě a jeho viskozitu lze upravit změnou stupně substituce (DS) hydroxylových skupin v molekule celulózy. Vyšší DS má za následek vyšší viskozitu HEC roztoku.

HEC je považován za bezpečný pro spotřebu americkým Úřadem pro kontrolu potravin a léčiv (FDA) a Evropským úřadem pro bezpečnost potravin (EFSA). Jedná se o všestranný a cenově výhodný polymer, který je široce používán v různých průmyslových odvětvích díky svým vynikajícím zahušťovacím a stabilizačním vlastnostem.