Obaly potravin zaujímají důležitou pozici ve výrobě a oběhu potravin, ale i když přinášejí lidem výhody a pohodlí, existují také problémy se znečištěním životního prostředí způsobeným odpady z obalů. Proto se v posledních letech doma i v zahraničí provádí příprava a aplikace jedlých obalových fólií. Podle výzkumu má jedlá obalová fólie vlastnosti ekologické ochrany životního prostředí, bezpečnosti a biologické rozložitelnosti. Může zajistit kvalitu potravin prostřednictvím odolnosti vůči kyslíku, odolnosti proti vlhkosti a migrace rozpuštěných látek, aby se prodloužila trvanlivost potravin. Jedlá vnitřní obalová fólie je vyrobena převážně z biologických makromolekulárních materiálů, které mají určitou mechanickou pevnost a nízkou propustnost oleje, kyslíku a vody, aby se zabránilo úniku kořenící šťávy nebo oleje a koření bude vlhké a plesnivé. , má určitou rozpustnost ve vodě a je vhodný k jídlu. S rychlým rozvojem potravinářského průmyslu v mé zemi bude v budoucnu postupně narůstat používání jedlých vnitřních obalových fólií v koření.
01. Sodná sůl karboxymethylcelulózy
Sodná sůl karboxymethylcelulózy (CMC-Na) je karboxymethylovaný derivát celulózy a je nejdůležitější iontovou celulózovou gumou. Sodná sůl karboxymethylcelulózy je obvykle aniontová polymerní sloučenina připravená reakcí přírodní celulózy s žíravou zásadou a kyselinou monochloroctovou s molekulovou hmotností v rozmezí od několika tisíc do milionů. CMC-Na je bílý vláknitý nebo zrnitý prášek, bez zápachu, chuti, hygroskopický, snadno dispergovatelný ve vodě za vzniku průhledného koloidního roztoku.
Sodná sůl karboxymethylcelulózy je druh zahušťovadla. Pro své dobré funkční vlastnosti našel široké uplatnění v potravinářském průmyslu a do jisté míry také podpořil rychlý a zdravý rozvoj potravinářského průmyslu. Například díky svému určitému zahušťovacímu a emulgačnímu účinku může být použit ke stabilizaci jogurtových nápojů a zvýšení viskozity jogurtového systému; díky své určité hydrofilnosti a rehydratačním vlastnostem může být použit ke zlepšení spotřeby těstovin, jako je chléb a chléb v páře. kvalita, prodloužení trvanlivosti těstovinových výrobků a zlepšení chuti; protože má určitý gelový efekt, přispívá k lepší tvorbě gelu v potravinách, takže z něj lze vyrábět želé a džem; lze jej použít i jako poživatelný potahový film Materiál je smíchán s dalšími zahušťovadly a nanesen na povrch některých potravin, čímž dokáže udržet potraviny v největší míře čerstvé, a protože se jedná o poživatelný materiál, nezpůsobí nepříznivé účinky účinky na lidské zdraví. Proto je potravinářská CMC-Na jako ideální potravinářská přísada široce používána při výrobě potravin v potravinářském průmyslu.
02. Sodná sůl karboxymethylcelulózy jedlá film
Karboxymethylcelulóza je éter celulózy, který dokáže vytvářet vynikající filmy ve formě termálních gelů, takže je široce používán ve farmaceutickém a potravinářském průmyslu. Karboxymethylcelulózový film je účinnou bariérou pro kyslík, oxid uhličitý a lipidy, ale má špatnou odolnost vůči prostupu vodní páry. Jedlé filmy mohou být vylepšeny přidáním hydrofobních materiálů, jako jsou lipidy, do filmotvorného roztoku. Proto je také znám jako potenciální lipidový derivát.
1. CMC-lotosový kořenový škrob-jedlý film z čajovníkového oleje může splňovat požadavky na zeleň, bezpečnost a bez znečištění, což nejen zajišťuje kvalitu potravin, ale také nesnižuje efekt balení. Očekává se, že bude v budoucnu vyvinut a aplikován v instantních nudlích, instantní kávě, instantních ovesných vločkách a sušeném sojovém mléce. Vnitřní obalový sáček nahrazuje tradiční plastovou fólii.
2. Použití karboxymethylcelulózy jako filmotvorného základního materiálu, glycerinu jako změkčovadla a přidání maniokového škrobu jako pomocného materiálu pro přípravu jedlého kompozitního filmu na koření, je vhodnější pro balení octových a práškových balení skladovaných do 30 dnů a dlouhodobého tuku balicí fólie.
3. Použití prášku z citronové kůry, glycerinu a sodné soli karboxymethylcelulózy jako filmotvorných surovin pro jedlé filmy z citronové kůry
4. S použitím vodného roztoku karboxymethylcelulózy sodné jako nosiče a potravinářského nobiletinu jako suroviny byl připraven kompozitní potahový materiál z nobiletinu a sodné soli karboxymethylcelulózy, aby se prodloužila trvanlivost okurek
Čas odeslání: leden-03-2023